Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-511-0682

インスタグラム
https://www.instagram.com/auboncoeur0503/




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久しぶりにパンを焼きました〜 22:44
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    夜、思い立って、久しぶりにパンを焼きました〜



    アンパンマンの「あんぱん」と、



    苺のかたちの「苺ジャムパン」。

    思い立って作ったので、白ゴマしか無かったのですが。

    しかも、苺ジャムはゲル化したものを使わないと生地がくっつきにくいのですが、

    手作りのジャムの果肉の部分をいれたら、

    やっぱり半分以上はうまくくっつきませんでした(涙)



    アンパンマンは上手に仕上げるゾ!!と気合をいれたのですが、

    ツヤだしの卵を塗り忘れてしましました・・・

    久しぶりのパン作りは失敗だらけでしたが、

    朝食に娘にだしたら、「アンパンマンおいしっ!」

    「ジャム(パン)おいしっ!」と喜んでくれたので、

    作った甲斐がありましたw

    次回はもうちょっと上手に作るからね〜。
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    Faire du pain. 22:04
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       パン作りにハマってますw



      ココアとエダムチーズ入りのお馬さん型のパン。

      焼き上がりを待って、ツナとクルミ、レタスをサンドして、

      私の簡単デジュネに。



      娘用のプチ・デジュネには、あんこ抜きのアンパンマン(笑)

      食べる直前に、チョコのおめめも、こっそり取られちゃいます(笑)



      クリームパンも焼きました〜。

      クリームパンの生地は、本当にベタベタしちゃうので、

      手ごわいです。

      ココア入りの生地は、グルテンの形成が抑制されるのか、

      捏ねる時に重たく感じました。

      手捏ねをすると、こういう違いが実感できて楽しいです☆



      ポン・デ・ケージョも焼きました。

      鉄板2枚分作ったので、焼き時間を変えてみましたが、

      焼き過ぎない方が美味しかったです☆

      早く上手にパンが焼けるようになりたいな〜☆☆

      | パン☆ | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
      やっと出来た、あんぱんの復習。 23:36
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        パン教室で習った「あんぱん」の復習をしました。

        今まで習った生地に比べると、多めの油脂量と、卵が入るので、

        いつもより色づき良く焼き上がりました☆ウレシイ。



        娘用に、ウサギ、コアラ、くまちゃんを焼いたつもりが、全てくまちゃんに…

        成形の下手さが露出されてしまいました(汗)

        しかも、チョコチップやカレンズなどは、まだ食べさせにくいので、

        穴をあけただけの目が、なんとも貧弱デス。

        娘はいつも鼻をもぎ取って食べ始めます(笑)



        カロリーを考えただけでも恐ろしいけど、

        2つだけ、「あんバター」も作っちゃいました。

        あんことバターの組み合わせって、なんでこんなに美味しいんだろう…

        危険すぎ(汗)

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        パン教室 15:01
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          先週は、2回、パン教室に参加させてもらいました☆

          お馬さんの形で焼き上げる「うじゃじゃうま」と、

          うぐいす豆、大納言、ごまがたっぷり入った「ごまめ」。

          ハード系のパンがお家で焼けるようになったら嬉しいなぁ。

          引っ越しの時にガスオーブンを処分してしまった事が、

          かなり悔やまれます(涙)

          試食の時に、うじゃじゃうまにツナとクルミをサンドしてくださったのが

          とっても美味しくて、ハマってしまいました!



          こちらは「クリームパン」と「ポン・デ・ケージョ」。

          クリームパンのパン生地は、かなりくっついて、

          手捏ねに苦戦しました。

          でも、水分量や副材料での違いとかが実感できるのは、

          やっぱり手捏ねをするからだと思うので、

          とっても勉強になって楽しいです☆

          ポン・デ・ケージョはとっても簡単に作れるのに驚きました!!

          やっぱり焼きたてのパンは、どれも本当に美味しいです☆



          いつも美味しい試食タイムが、娘共々楽しみで仕方ありません!

          この日は、優しいお味のスープや、野菜たっぷりのサンドイッチ。

          親子で食欲全開でした〜(笑)


          欲張って2回も参加させてもらいましたが、

          復習が全然間に合っていません(汗)

          次回のレッスンまでには、全部一度は復習しておかなくっちゃ!!







           
          | パン☆ | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
          復習。 21:22
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            先日のパン教室のレッスンの復習をしました。



            娘用のくまちゃんと、ハート型の成形の練習を。

            旦那さんが、マヨネーズがあまり得意ではないので、

            「ハムマヨ」が、「チェリーとクルミ」になっちゃったけど、

            作業工程と成形の復習。

            オーブンの焼き温度は、なんとなく定まってきたのですが、

            この日のパン生地は、上手に出来ませんでした。

            どこが悪かったのかなぁ・・・涙

            また懲りずに練習したいと思います!!



            「桜餅」も季節にぴったりなので、

            早速復習して、友人宅にお呼ばれの手土産にしました。

            喜んでもらえたので嬉しかったです☆

            女の子ママが、早速ひな祭りにチャレンジしてみると言ってました。

            この日は、入園を控えた子どもがいるママ達に、

            園グッズ作りの作品(手芸)を見せてもらったりして、

            手作りトーク炸裂で、とっても楽しかったです。



             
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            山ごもりのパン作り。 00:30
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              雪でお家におこもりだったバレンタインデー。

              3回目練習、パンを焼きました。



              娘用に「プレーン」と、



              主人と私用に、「じゃこマヨ」。

              焼き立てのパンでお腹を満たした後は、

              10僂曚廟僂發辰討い燭庭の雪で、

              娘と雪だるまを作りました。


              慣れない雪に、初めは少し怖がっていたけど、

              慣れてきたらズボズボと雪の感触を楽しんでいました。

              いろんな体験を、いっぱいして大きくなってね☆☆
               
              | パン☆ | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
              2回目の練習。 20:27
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                先日の体験パン教室で教えて頂いたレシピで、2度目のパン作りをしました。

                手捏ねの段取りに早く慣れたくて…


                今回のトッピングは、先日主人にも好評だった「シナモンシュガー」。

                もう1つは、「チーズソルトペッパー」にしてみました。

                今回は、自宅用キッチンに置いてあるオーブンで焼いてみたのですが、

                厨房のオーブンよりも焼きムラが出ました。

                このパン生地にぴったりのそれぞれのオーブンの温度を早く見極めたいですw

                この日も焼き立てを、娘がパクパク食べてくれました❤
                | パン☆ | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                心に響いた言葉。 23:20
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                  最近娘がよくパンを食べてくれるので、

                  私もパパッと、お家で食べるパンぐらいは作れる様になりたいな…

                  と思い、何でも手作り出来ちゃう、パン作りも上手な、

                  ママ友のMちゃんに、ホームベーカリーの相談をしたら、

                  「私持ってないんだよねー、作る楽しさが半減しちゃう気がして…」

                  と言う返事が返ってきて、「素敵☆」と心を揺さぶられちゃいました。


                  毎日の生活を、丁寧に、大切に、楽しみながら過ごすのって、

                  何かと忙しく、バタバタと過ぎていってしまいがちな日常の中で、

                  意外と難しかったりするけど、

                  今年はそういう日を少しでも多く過ごせるように心がけたいな〜と、

                  思っています。


                  手捏ねで焼いた「丸パン」と「食パン」。

                  型がなかったので、パウンド型で代用しちゃいました。

                  うーん、今年は基本だけでも習いに行きたいなぁ(汗)


                   
                  | パン☆ | comments(2) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                  不細工パンと桜。 17:55
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                     先日、久しぶりにパンを焼きました。

                    そろそろ娘の離乳食開始時期かなーと思い、

                    講習会で頂いたパンフレットを見ていたら、

                    「パン粥」などのパンメニューも載っていたので、

                    その日に備えて(?)、天然酵母パンを練習してみました。



                    が、この日は娘の機嫌がMAX悪くて、

                    全然思い通りに作業が進まず、

                    こんな不細工パンが焼き上がりました(汗)

                    食べてみたら「焦って作った味」がしました(笑)

                    お菓子もだけど、やっぱりパンも顕著に味に出るんですね…

                    でも、次の日の朝食に頂きました〜



                    そしてこちらは、先日家族3人で近所の桜並木を見に

                    お散歩に行った時に撮った写真です☆

                    桜の花びらのピンク色って、儚げで、控えめで、

                    すごく好きです。

                    日曜日はお天気が崩れるみたいなので、

                    今年の桜は土曜日が見おさめですかね〜?

                    もう皆さんは、お花見行かれましたか?

                    | パン☆ | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                    ホシノ天然酵母でパン作りvol.3 17:30
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                       最近練習中の、ホシノ天然酵母でのパン作り。

                      生地の成形が、今ひとつ上手に出来ないので、

                      先日、長年パン作りをしている母に来てもらい、教えてもらいました。



                      今回は、何も入れずに全粒粉と強力粉のみの、シンプル仕上げ。

                      今までで、一番綺麗いに焼けたかも〜、嬉しいw

                      やっぱり、コツやポイントを実際に教えてもらい、

                      基本に忠実か、たまにチェックして、後は練習あるのみかな・・・

                      早くマスターしたいな☆

                      | パン☆ | comments(2) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
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