Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-511-0682

インスタグラム
https://www.instagram.com/auboncoeur0503/




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大切な方の為に・・・プライベートレッスン 22:50
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    先日、お店をなさっていらっしゃるオーナー様から、

     

    「お客様のお誕生日パーティー用のケーキを習って作りたい。」と言う、

     

    とっても嬉しお問い合わせを頂きました!

     

    ご注文頂いてお作りするのも、もちろん嬉しい事ですが、

     

    日ごろはお菓子作りはされないけど、

     

    買ったものではなく、心を込めて、ご自身で製作されたいとの事。

     

    なんて素敵なお問い合わせでしょう!!

     

    AuBonCoeurの名前の由来にピッタリです(笑)

     

    私の方まで嬉しい気持ちになり、

     

    もちろん喜んでお受けいたしました。

     

    事前の打ち合わせで、召し上がっていただく方の趣向や、

     

    お好きな色などをお聞きして、メインケーキの詳細を決め、

     

    パーティーの参加者の皆様に召し上がっていただくケーキの打ち合わせも。

     

    アレルギーがある方も参加との事で、その方用のレシピもご用意させて頂きました。

     

     

    長い製作時間にも関わらず、

     

    終始楽しそうに、お客様に喜んでもらう事を考えながら作られている姿に、

     

    サポートさせて頂いている私の方がHAPPYな気持ちになりました!

     

    翌日、とっても喜んでもらえたとご連絡もいただけ、

     

    更にHAPPYな気分にw

     

    このような素敵なご縁を頂き、本当にありがとうございました!!

     

     

     

     

     

     

     

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    1day lesson☆フランボワーズアイスケーキ 13:31
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      リクエスト頂き、「フランボワーズアイスケーキ」のlessonをしました。

       

      お持ち帰りが不可なので、

       

      この日のlessonはデモンストレーションでさせて頂きました。

       

      ショコラ・ジェノワーズ+バニラとフランボワーズのマーブルアイス、

       

      デコレーションに、クレーム・フュッテ、フランボワーズ、ピスタチオの

       

      構成になります。

       

       

      お持ち帰りが無いので、ティータイムは、デザートプレートを

       

      お召し上がり頂きました。

       

      * フランボワーズアイスケーキ

      *タルト・モンモラシー

      *ニューヨークチーズケーキ

      *グレープフルーツゼリー

       

      常連の3名様でのlessonでしたが、

       

      「デモンストレーションは、手元も見れるし、試食も多いし、良いですね!」

       

      と、お褒め頂いたので、

       

      時々取り入れたいと前向きに検討中です☆

       

      ご参加&貴重なご意見ありがとうございました!

       

       

      こちらのlessonもご要望がありましたら、

       

      随時お受付しておりますので、

       

      ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

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      1day lesson☆林檎のローズタルトと、まさかの即席プール。 11:49
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        随分久しぶりの投稿になってしまいました(汗)

         

        皆様、昨日の豪雨は大丈夫でしたか?

         

        我が家は、私がうっかり窓を開けたまま娘の病院へ出かけ、

         

        帰ったら、家の中が軽く子供のプール状態になっていました(涙)

         

        雷が怖くて泣きだす次女をなだめながらの大掃除、疲れました〜

         

        でも、カーテンも洗いたいと思っていたし、

         

        細かい箇所のふき掃除もしたいと思っていたので、

         

        いっきに終わって良かったかも(笑)

         

         

        7月中旬のlessonになりますが、

         

        「林檎のローズタルト」を2名の方が受講してくださいました!

         

         

        ここ最近、月2〜3回はlessonを受講してくださっているOさんと、

         

        以前コースlessonに通ってくださっていたIさん。

         

        写真の通り、お二人とも美しく焼きあがりました。

         

        Iさんは、お仕事のお休みを取って、遠くからご参加頂き、

         

        有難い限りです。

         

        5年ぶり位にお会いして、

         

        おばあちゃんになられていて(お若いおばあちゃんで羨ましいw)、

         

        月日の経過を感じました(笑)

         

         

        この日は焼き時間が長かったので、

         

        「ニューヨークチーズケーキ」を食べながら、

         

        沢山お話が出来ましたw

         

        お二人とも、子育て、そして人生の先輩!

         

        子育てや、夫婦のあり方など、

         

        心に響く語録を沢山教えて頂きました(笑)

         

        lessonを受講して頂いたのに、

         

        私の方が学ぶ事が多かったです!

         

        ご参加頂き、ありがとうございました!

         

         

        「林檎のローズタルト」の追加lessonが決まりました。

         

        日程間近ですが、ご興味のある方がいらっしゃいましたら、


        ご参加お待ちしております。

         

        日時:8月7日(月)10:00〜13:00 残1席

            

        場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

         

        lesson料:¥5,000−(15傳餌罎持ち帰り、ティータイム含)

         

        持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り箱

         

        問い合わせ先:097-511-0682

                                          info@au-bon-coeur.com

         

         

         

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        1day lesson☆レーズンサンド 00:12
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          「レーズンサンド」のlessonに、

           

          Hさん、Nさんが参加してくださいました!

           

           

          この日は2名でのlessonだったので、

           

          私も食べたくなり(笑)、デモンストレーションも兼ねて、

           

          一緒に作らせて頂きました。


          アイシングクッキーのlessonには何度かご参加頂いているNさんですが、

           

          お菓子作りは初めてご参加くださいました。

           

          アイシング同様、丁寧な手裁きで、とっても綺麗に完成しました!

           

          パン作りのプロのHさんも、もちろん完璧な仕上がりでした!!

           

          このレーズンサンドのrecetteは、かなり試行錯誤して(自分好みに)、

           

          クッキー生地は結構厚めに焼き上げるのですが、

           

          多めのバタークリームと一緒に食べた時に、ホロホロともろく崩れ、

           

          クリームと口の中でまとまって無くなる感じに仕上げています。

           

          受講してくださった皆様のお口にも合うと嬉しいです☆

           

           

          この日のティータイムのガトーは、

           

          「パンプキンプティング」を作りました。

           

          カボチャを丸ごと使って焼き上げたので、

           

          カップを使うよりもしっとりなめらかに仕上がります。

           

          「初めて食べました〜」と喜んで頂けたので、嬉しかったです。

           

          ご参加頂き、ありがとうございました!

           

           

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          1day lesson☆林檎のローズタルト 23:19
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            いつもアップにタイムラグがありますが(汗)、

             

            先日、Iさん、Nさん、Mさんが「林檎のローズタルト」の

             

            lessonを受講しに来てくださいました!

             

             

            この日も、皆さんとっても美しいバラが咲きました〜

             

            暑い季節は、本当にタルト生地が扱いにくいのですが、

             

            おしゃべりが弾みながらも、

             

            敷き込み後の細かい成形などもテキパキこなされ、

             

            皆さん完璧な仕上がでしたw

             

             

            この日のティータイムも、「苺のアイスケーキ」でした。

             

            こんなに暑いと、冷たいガトーか、冷たい飲み物が欲しくなります。

             

            この日のおしゃべりは、いっぱい笑って、

             

            横腹が痛くなりました(笑)

             

            差し入れに手作りの美味しい「おつまみ」を頂いたので、

             

            夜は美味しいお酒が飲めましたw

             

            Nさん、ありがとうございます。

             

            そして、暑い中ご参加頂き、ありがとうございました!

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            lessonの様子。 23:48
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              久しぶりのblog更新になってしまいました…

               

              早いもので、もう7月。今年も後半に突入ですね!

               

               

              少し前になりますが、初めましてのお二方が、

               

              「ショコラーデン・トルテ」のlessonを受けに来てくださいました。

               

              お一人は、うちのお教室にも沢山の生徒さんが通ってくださっていた、

               

              パン教室を主宰されているカムカムみえこ(⇒)ことI先生。

               

              もうお一方は、以前お申込み頂いたlessonは雪で中止になり、

               

              オーダーを頂いた時は、インフルエンザの為、御断りさせて頂いてしまったYさん。

               

              滅多に無い偶然が重なり今までご縁が無かったのに、

               

              今回こうしていらして頂けて、本当に嬉しい限りでした!!

               

              クーラーの中での作業とは言え、だんだん気温が高くなり、

               

              お菓子作りには厳しい季節になってきたのですが、

               

              高脂肪の生クリームのデコレーションも、さすが!の仕上がりでした。

               

               

              最近、登場率が高めですが、この日のティータイムのガトーも、

               

              「サンマルク」をお出ししました(笑)

               

              グルメなお二人に、お菓子やお料理教室のお話、

               

              美味しいお店のお話など沢山伺えて、行きたとこリストがまた更新されました(笑)

               

              Yさんも通われているI先生のお教室のお話もお聞きして、

               

              早速私もlessonの予約を入れさせて頂いたので、今から楽しみですw

               

              ご参加頂き、ありがとうございました!

               

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              林檎のローズタルト、lesson日追加のご案内 21:52
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                先日の「林檎のローズタルト」のlessonの、

                 

                焼成前の生徒様のタルトです。

                 

                 

                初めてお菓子教室にご参加くださいました、Y様、S様と、常連のT様。

                 

                皆様とっても綺麗なバラが咲きました〜

                 

                 

                焼き上がりは、こんな感です☆

                 

                是非是非、林檎の美味しい季節に沢山焼いて頂きたいです。

                 

                 

                ティータイムのガトーは、「サンマルク」でした。

                 

                始めましてでしたが、おしゃべりも弾み、

                 

                私もとっても楽しい時間が過ごせましたw

                 

                ご参加頂き、ありがとうございました!!

                 

                 

                「林檎のローズタルト」lessonの追加募集をさせて頂きます。

                宜しくお願い致します。

                 

                日時:7月5日(水)10:00〜12:30 満席

                    7月18日(火)10:00〜12:30 残1席

                 

                場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

                 

                lesson料:¥5,000−(15傳餌罎持ち帰り、ティータイム含)

                 

                持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り箱

                 

                問い合わせ先:097-511-0682

                                                  info@au-bon-coeur.com

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                1day lesson 6月追加募集のご案内 22:38
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                  日程が直前での募集になりましたが、

                   

                  ご依頼いただきまして、急遽6月の追加lessonを募集させて頂きます。

                   

                   

                  「林檎のローズタルト」

                   

                  日時:6月19日(月)10:00〜12:30 満席

                   

                  場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

                   

                  lesson料:¥5,000−(15傳餌罎持ち帰り、ティータイム含)

                   

                  持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り箱

                   

                  問い合わせ先:097-511-0682

                                                    info@au-bon-coeur.com

                   

                   

                  2名様以上で別日lesson日も開講可能です。

                  詳細はお問い合わせください。

                   

                  宜しくお願い致します。

                   

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                  初めてスタイルのlesson☆ショコラーデントルテ 20:50
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                    「ショコラーデントルテ」の1daylessonをさせて頂きました。

                     

                    この日は、基本的なジェノワーズの作り方、チョコレートクリームのナッペ、

                     

                    バラ口金のデコレーション、仕上げケーキのカットの仕方など、

                     

                    基本をキチンとマスターされたいとのご要望を頂いていたので、

                     

                    私が初めにデモンストレーションで作らせて頂いた後に、

                     

                    各自ご自分のケーキを1ホール制作して頂くという、

                     

                    初めての試みのlessonでした!

                     

                    ご参加くださった方から、「細かいところまで確認出来て、

                     

                    日ごろの作り方の見直しが出来て良かった!」や、

                     

                    「デモンストレーションlessonもして欲しい!」などと言う

                     

                    嬉しいお言葉を頂けたので、

                     

                    来年4月からのコースlesson復帰(予定)の時に、

                     

                    こんなlessonの日も設けられたらいいかな〜と、妄想が膨らんでます(笑)

                     

                     

                    この日のティータイムは、デモンストレーションで作った

                     

                    「ショコラーデントルテ」と「桜のマカロン」をご試食頂きました。

                     

                    このショコラクリームは、私も含め家族全員大好きな配合で、

                     

                    試食で残ったハーフホールは、この日の夕食のデザートに

                     

                    すっかり姿を消しました(笑)

                     

                     

                    1daylessonについてのお問い合わせを頂きましたので、

                     

                    記載させて頂きます。

                     

                    受講希望のケーキをリクエスト頂ければ、2名様以上お揃いになりました時点で

                     

                    lessonさせて頂いております。

                    (来年3月までこのスタイルでさせて頂く予定にしてます)

                     

                    お友達とご参加くださっても結構ですし、

                     

                    1名様でしたら、こちらで募集もかけさせて頂きます。

                     

                    コースlessonに含まれていないメニューで、お願いさせて頂いております。

                    (メニューについては、お問い合わせください)

                     

                    ご興味のある方は、是非お問い合わせをお待ちしております。

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

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                    ショコラーデン・トルテの1day lesson募集のお知らせ 18:41
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                      1day lessonの受講者募集のお知らせです。

                       

                      (当日のデコレーションは写真のものと異なります)

                       

                      ご要望を頂きまして、「ショコラーデン・トルテ」のlessonをさせて頂きます。

                       

                      美味しいジェノワーズの焼き方、ナッペの仕方、

                       

                      バラ口金の絞り、カットまでをlessonされたいとの事なので、

                       

                      今回は講師デモンストレーションの後に、

                       

                      各自1台づつ実習して頂く内容になります。

                       

                      ティータイムのガトーは、講師製作のショコラーデン・トルテになりますので、

                       

                      ご了承ください。

                       

                       

                      日時:。慣遑隠監(金)10:00〜13:00 残1名

                      ■慣遑隠呼(火)10:00〜13:00   

                      他の日程がご希望の方は、お問い合わせください。2名様以上なりましたら開講させて頂きます。

                       

                      場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

                       

                      受講料:¥5,000−(一人1台持ち帰り、ティータイム含む)

                       

                      持ち物:15儡欸燭入る入れ物、エプロン

                       

                      問い合わせ先:097-509-0230

                                                         info@au-bon-coeur.com

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