Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-511-0682






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1day lessonとか、パン教室とか。 15:29
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    先日、年末にもした「マカロンフランボワーズのケーキ仕立て」のlessonに、

     

    カフェ屋のKさんが来てくださいました!

     

     

    以前マカロンを習われた事があって、お家でもトライされたけど、

     

    上手に出来なかったそうですが、

     

    早速帰って復習してくださったら、綺麗に焼けたと、

     

    嬉しいlineを頂きました〜w

     

    カフェ屋さんの工房に、マカロンが並ぶ日も近いかも〜

     

    楽しみにしています☆

     

     

    この日のティータイムのガトーは、

     

    別の方にlesson依頼を頂いているパイ生地の試作を兼ねて、

     

    「ソション・オ・ポム」と「ドゥーブルフロマージュ」でした。

     

     

    そして翌日は、私が「白パン」を習いにカフェ屋さんのパン教室へ。

     

     

    子供連れOKとの事で、

     

    この日お休みだった長女も連れて、次女と3人でお邪魔しました!

     

    いつも私が作っているとやりたがるので、

     

    長女の分もお願いしていたのですが、

     

    同年代の息子さんと、staffの娘ちゃんと遊ぶのに夢中で、

     

    結局、先生に手伝って頂くことに…

     

    お陰で、綺麗なパンを持ち帰る事が出来ました!

     

     

    パンの焼きあがりを待っている間に、こんなセ・ボンなお食事が…!

     

    名前忘れてしまいましたが、オリーブが入ったパンは、

     

    ワインと一緒に頂きたくなりましたw

     

    クランベリーとホワイトチョコのパンも相性抜群で美味しかったです。

     

     

    そして、子供たちにはこんな可愛いプレートも。

     

    娘たちは、親の私が恥ずかしくなるくらい、モリモリ頂いていました。

     

    忘れないうちに復習したいと思いますw

     

    ありがとうございました!

     

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    1day lesson☆マカロン・フランボワーズのケーキ仕立て 15:36
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      少し前の記事になってしまいますが、

       

      「マカロン・フランボワーズのケーキ仕立て」のlessonをさせて頂きました!

       

       

      久しぶりの土曜日のlessonで、以前いらしてくださったIさんと、

       

      初めていらしてくださったYさんとのlessonでした!

       

       

      マカロンは失敗が多いお菓子と良く言われますが、

       

      いくつかのポイントと、オーブンの焼温度と時間をマスターすれば、

       

      お家でも気軽に作って頂けるお菓子だと思います。

       

      マカロナージュの見極めもその1つです。

       

       

      生地を乾燥させている間に、ティータイム。

       

      この日は、「ショコラのデコレーションケーキ」の上に、

       

      アメがけしたアーモンドを砕いてトッピングしてみました。

       

      お茶をしながらいつもどうり、おしゃべりw

       

      Yさんに、「ストーカーのようにblog見てます」と嬉しいお言葉を頂きました。

       

      「お菓子作りは、まだマドレーヌの段階です。

       

      基本のお菓子と言われてるけど、難しいですよね!」

       

      と、マドレーヌの生地の食感や、へそ談議に(笑)

       

      かなりのお菓子作りマニアさんだとお見受けしました!!

       

      お菓子作りの話をしていると、ツイツイ楽しくてヒートアップしてしまします。

       

       

      おしゃべりは尽きませんでしたが、

       

      お二人ともとっても綺麗に焼きあがりました!!

       

      粗熱が取れたら、マスカルポーネとルバーブのコンフィチュール、

       

      クレーム・フュッテ、フランボワーズをサンドして仕上げていきます。

       

       

      お二人とも完璧な仕上がりでした!

       

      Iさんの娘さんは、マカロン大好きだそうで、

       

      楽しみに待ってくれているとの事でしたが、

       

      喜んでもらえたかな〜。

       

      「何回失敗しても絶対作れるようになろ〜」と、

       

      またまた嬉しいお言葉を頂きましたw

       

      作っていて分からない事などありましたら、いつでもご質問くださいね!

       

      お二人とも貴重なお休みに、ご参加頂きありがとうございました。

       

       

      こちらの1day lessonはクリスマスlessonとしていましたが、

       

      ご要望頂き1月12日(木)にもさせて頂きます。

       

      ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

       

       

       

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      1day lesson ☆マカロンケーキのNoels仕立て 15:46
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        今年は、クリスマスケーキの販売ではなく、

         

        1day lessonをさせて頂こうと思っています。

         

         

        「マカロンケーキのNoel仕立て」

         

        ノエルカラーのイメージで、ピンクのマカロン生地に、

         

        生クリーム、マスカルポーネチーズ、ルバーブのコンフィチュール、

         

        真っ赤なフランボワーズ、アラザンで仕上げてみました。

         

        お一人様分サイズの仕上がりになります。

         

        今年のクリスマスケーキは、お家で手作りしてみませんか?

         

        今回は、マカロンの乾燥待ち時間に、ティータイムをさせて頂きます。

         

        受講のお申込み、お待ちしております。

         

         

         

        日時:12月15日(木)10:00〜12:30 3名募集

           12月17日(土)10:00〜12:30  残1席

                        1月12日(木)10:00〜12:30  残2席(ご要望頂き、年明けlessonです)

        マカロンの乾燥具合により、終了時間は前後します)

        ※ 他の日程がご希望の方は、一度ご相談ください。

        ※ 都合により日程を一部変更させて頂きました。ご了承願います。

         

        場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

         

        問い合わせ先:097-509-0230

                                           info@au-bon-coeur.com

         

        受講料:¥6,000-

         

        持ち物:エプロン、お手拭き、持ち帰り用の箱等(6個お持ち帰り頂きます)

         

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        1day lesson☆ガレット・ブルトンヌ、かぼすのケーキ 15:42
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          今日は「ガレット・ブルトンヌ」と「かぼすのケーキ」のlessonでした〜。

           

          a-ke's cafeさん、現在妊婦さんなのに身軽なKさん、

           

          そして初めてご参加頂いたGさんの3名でのlessonでした!

           

          どちらも特別難し作業はないので、

           

          基本的な作業の確認や、材料の説明、

           

          レシピと型の合わせ方なども折り混ぜてlessonさせて頂きました。

           

           

          初めてご参加頂いたGさんですが、パン教室の先生をなさっているとの事で、

           

          とても手際よく、そして丁寧な手さばきでした!

           

          珍しく焼き菓子2種類のlessonだったので、

           

          終了時間が少し伸びてしまい、申し訳ありませんでした。

           

           

          それでも、ティータイムはパン作りの話や、

           

          お菓子の販売の話、最近話題のお店のお話など、

           

          楽しいおしゃべりが出来ましたw

           

          今日のおしゃべりのお供は「卵ロール」でした。

           

          皆さんご参加頂き、ありがとうございました!

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          1day lesson ☆ガレット・ブルトンヌ*かぼすケーキ 08:01
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            ご依頼頂いていた「ガレット・ブルトンヌ」のlesson。

             

            日程変更などで延び延びになっていましたが、

             

            参加希望者を募集させて頂きます。

             

            焼き菓子繋がりで、「かぼすのケーキ」も作りますw

             

            lesson後は、私がご用意させて頂いたお菓子で、

             

            ティータイムをしながらご質問などをお受けします。

             

            ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

             

             

            日時:12月12日(月) 10:00〜12:30 満席

             

            場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

             

            受講料:¥5,000-

             

            持ち物:エプロン、お手拭き、お持ち帰り用の箱等

             

            お問い合わせ先:097-509-0230

                                                 info@au-bon-coeur.com

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            1day lesson ☆パリ風モンブラン 23:26
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              木曜日、金曜日と、「パリ風モンブラン」のlessonでした。

               

              来てくださったのは、生徒さんで来てくださっていた、

               

              Oさん、Kさん、Mさん、シュガーズの寿先生、ぷうママさん。

               

              皆さん、お馴染みの方々ばかりだったのもあり、

               

              サクサクと綺麗なモンブランが仕上がりましたw

               

               

              今回のティータイムのガトーは、ドイツ菓子。

               

              「ボルフェン・ビュッテルトルテ」とお紅茶でした。

               

              ドイツ菓子は、ちょっぴり重めでクラシカル。

               

              私の中では、秋冬に頂きたいケーキです。

               

              このガトーは、生地にマジパンを使用しているので、

               

              食べたときにほんのりアーモンドの香りとコクが口の中に広がします。

               

              二種類のクリームをサンドし、クレーム・フュッテと

               

              削ったチョコレートで仕上げています。

               

              皆さん、それぞれお忙しいところ、

               

              ご参加頂きありがとうございました!!

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              追加日程★パリ風モンブラン 18:35
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                「パリ風モンブラン」の1day lessonを追加募集させて頂きます。

                 

                ご参加お待ちしております。

                 

                 

                 

                 

                日時:11月17日(木)10:00〜12:30 満席

                 

                場所:Au Bon Coeur(大分市上白木7−2)

                 

                受講料:¥6,000−

                 

                申し込み先:097-509-0230

                                                info@au-bon-coeur.com

                 

                持ち物:エプロン、お手拭き、お持ち帰り用箱(お一人9個お持ち帰り頂きます)

                 

                 

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                1day lesson ☆パリ風モンブラン 16:19
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                  更新料をうっかり支払い忘れていて、

                   

                  しばらくblogが見られなくなっていたみたいで、

                   

                  ご迷惑をお掛けしました💧

                   

                   

                  昨日の1day lessonのKさん作の「パリ風モンブラン」。

                   

                  今回焼き時間の関係で、コーヒー味のメレンゲ部分は、

                   

                  事前に私が作ったものを使用して頂き、

                   

                  ご自分で作られたものは、お持ち帰り頂きます。

                   

                  Kさん、仕上げの絞りもとっても上手でした〜流石です☆

                   

                   

                  この日のティータイムは、試作中のマカロンケーキと、

                   

                  アイシングクッキーをお出ししました。

                   

                  マカロンケーキは、高校の卒業発表会のメニュー用と、

                   

                  今年のXmaslessonでしたいな〜と思っているものの2種類。

                   

                  この日はお一人でのlessonでしたし、

                   

                  カフェ屋さんのオーナーでもあるKさんに、

                   

                  食べ比べて、毒見係をお願いしました(笑)

                   

                   

                  Xmas用のものは、もう少し試作を重ねたいと思ってマス★

                   

                  Kさん、lessonにご参加頂き、ありがとうございました!

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                  1day lesson☆パリ風モンブラン 23:40
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                    ご依頼を頂き、急遽1day lessonをさせて頂きます。

                     

                    内容は、以前1day shopで販売させて頂いた、

                     

                    「パリ風モンブラン」のケーキ仕立てバージョンです。

                     

                    コーヒー風味のメレンゲに、クレーム・フュッテと、

                     

                    マロンクリーム、栗の渋皮煮で仕上げます。

                     

                    lesson後は、お菓子とお茶を頂きながら、

                     

                    ご質問等をお受けいたします。

                     

                    ご興味のある方は、ご連絡お待ちしております。

                     

                     

                     

                    日時:10月24日(月)10:00〜12:30

                    (別の日時がご希望の方は、お問い合わせください)

                     

                    場所:Au Bon Coeur(大分市上白木7−2)

                     

                    受講料:¥6,000−

                     

                    申し込み先:097-509-0230

                                                    info@au-bon-coeur.com

                     

                    持ち物:エプロン、お手拭き、お持ち帰り用箱

                     

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                    1day lesson ☆ナッツのタルト 17:42
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                      「ナッツのタルト」の1day lessonの最終日も、

                       

                      暑い中、無事に終了しました!

                       

                       

                      この日いらしてくださったのは、

                       

                      以前いらしてくださった事のあるぷうママさんと、

                       

                      シュガーズキッチンの寿先生と、

                       

                      初めてご参加くださったSさんでした。

                       

                      全員揃われた時点で「あ!」と言う声が・・・・

                       

                      初めてご参加くださったSさんは、寿先生の生徒さんでした!

                       

                      さすが沢山の生徒さんが通われていて、

                       

                      多方面でもご活躍されているので、お顔が広いです!

                       

                      全員知り合いと言う事もあり、

                       

                      lessonの合間時間も楽しくおしゃべりw

                       

                      そして、皆さんテキパキと綺麗に仕上げてくださいました!

                       

                       

                      8月に入り、日中の暑さが増した気がするこの日も、

                       

                      冷たいものをご用意させて頂きました。

                       

                       

                      「自家製バニラアイスと、フルーツのパフェ」。

                       

                      少しシャリシャリした食感のバニラアイスと、

                       

                      クレーム・フュッテ、ルバーブのジャムと、

                       

                      キウイ、ラズベリー、ジェノワーズで仕上げてみました。

                       

                      二女が前日から高熱でダウンしていたので、

                       

                      珍しく時間どおりの終了に・・・・

                       

                      皆さんともっとゆっくりおしゃべりしたかったのですが、

                       

                      ゆっくりして頂けず、申し訳なかったです。

                       

                       

                      皆さん是非お家でも、お菓子作りをたのしんでくださいね〜

                       

                      作られていて疑問点などありましたら、

                       

                      いつでもお問い合わせください。

                       

                      今回ご参加くださった皆様、暑い中本当にありがとうございました!!

                       

                       

                       

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