Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-511-0682

インスタグラム
https://www.instagram.com/auboncoeur0503/




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1day lesson ☆ソション・オ・ポム 22:19
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    少し前ですが、「ソション・オ・ポム」の1day lessonをさせて頂きました。

     

    この日は、コースlessonを受講してくださっていた生徒さんばかりのlessonでした。

     

    パート・フィユタージュを初めから折って頂くので、結構重労働です(汗)

    (事前に仕込んだ生地で焼き上げ、ご自分で折られた生地は持ち帰って頂きます)

     

    中々綺麗な長方形にのすのが難しいと苦戦されていましたが、

     

    沢山練習して、綺麗に折れるようになると、

     

    かなりの達成感なので、頑張って練習して頂けると嬉しいですw

     

     

    この日のティータイムには、苺のババロアとショコラ・ジェノワーズで

     

    アントルメ仕立てにしたケーキをお出ししました。

     

    生クリーム、キルシュでマリネしたダイス苺、ピスタチオでデコレーションしました。

     

    「なんていう名前のケーキですか?」と聞かれたのですが、

     

    「春」のイメージで作り上げた思い付きケーキなので、

     

    名前まで考えていませんでした(汗)

     

    今日は、風が冷たいですが、日も長くなってきて、

     

    そろそろ春の訪れですね。

     

     

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    1day lesson☆フレジエ 00:14
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      急遽日程が決まったので、キリキリでのお知らせになってしまいましたが、

       

      「フレジエ」のlessonの受講希望者を募集します。

       

      クレーム・ムースリーヌと苺とジェノワーズのマリアージュが、

       

      お楽しみ頂けるガトーです。

       

      ご都合合う方がいらっしゃいましたら、ご参加お待ちしております。

       

       

      日時:3月9日(木)10:00〜12:30 

       

      場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

       

      lesson料:¥6,000-(151台お持ち帰り、ティータイム含む)

       

      持ち物:エプロン、持ち帰り用箱

       

      問い合わせ先:info@au-bon-coeur.com

             097-509-0230

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      1day lesson 追加募集☆マカロンケーキ仕立て 10:24
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        何度かlessonさせて頂いてます「マカロンケーキ仕立て」ですが、

         

        lessonのご要望を頂きましたので、追加lessonをさせて頂く事にしました。

         

        年度末の月末間近ですが(汗)、

         

        ご都合合う方がいらっしゃいましたら、ご参加お待ちしております。

         

         

        日時:3月29日(水)10:00〜12:30  残1名

         

        場所:Au Bon Coeur(大分市上白木7−2)

         

        lesson料:¥6,000-(6個お持ち帰り、ティータイム含む)

         

        持ち物:エプロン、持ち帰り用箱

         

        お問い合わせ先:info@au-bon-coeur.com

                  097-509-0230

         

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        1day lesson☆アップルチーズパイ 15:51
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          「アップルチーズパイ」の1day lessonをしました。

           

          この日は、初めていらっしゃってくださった方と、

           

          二度目ましてのお2人と、3名でのlessonでした。

           

          パート・ブリゼを敷き込み、林檎のキャラメリゼとチーズクリームを詰めて

           

          焼き上げた、ちょっぴり作業工程の多いlessonでしたが、

           

          皆さんお上手に焼きあがりました!

           

          パート・ブリゼは、キッシュなどにアレンジしたり、

           

          林檎のキャラメリゼは、ヨーグルトに添えたり、

           

          チーズクリームは、そのままカップで焼き上げ簡単チーズケーキに仕上げたりと、

           

          各パーツ使いまわしが可能です。

           

           

          lesson後のティータイムには、

           

          「小倉のミルフィーユ」とコーヒーを、ご用意しました。

           

          この日は、平日にもかかわらず、皆さん会社のお休みを取って

           

          いらしてくださいました( *´艸`)

           

          皆さん、いろんな自己啓発(出航:笑)をされていて、

           

          お話を伺っていて、私も沢山刺激をもらいました!

           

          毎日全力投球しなくっちゃ!!

           

          ご参加ありがとうございました!

           

           

          アップルチーズパイ」のlesson日追加のお知らせです。

           

          日時:3月21日(火)10:00〜13:00 満席

           

          場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

           

          lesson料:¥5,000-(15傳餌羯ち帰り、ティータイム付き)

           

          持ち物:エプロン、持ち帰り用の箱等

           

          問い合わせ先:097-509-0230

                                      info@au-bon-coeur

           

           

           

           

           

           

           

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          1day lessonのお知らせ 23:02
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            1day lessonのお知らせです。

             

            各日メニューが違いますので、ご注意ください。

             

            平日ですが、ご興味のある方は、是非ご連絡くださいねw

             

             

            メニュー:アップルチーズパイ

             

            日時:2月13日(月)10:00〜12:30 満席

             

            場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

             

            受講料:¥5,000-(15cm持ち帰り、ティータイム付き)

             

            持ち物:エプロン、持ち帰り用箱等

             

            連絡先:097-509-0230

                                      info@au-bon-coeur.com

             

             

            メニュー:ソション・オ・ポム

             

            日時:2月28日(火)10:00〜13:00 満席

             

            場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

             

            受講料:¥6,000-

               (10個持ち帰り、ご自分で折ったパイ生地、ティータイム付き)

             

            持ち物:エプロン、持ち帰り用箱等

             

            連絡先:097-509-0230

                                      info@au-bon-coeur.com

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            1day lessonとか、パン教室とか。 15:29
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              先日、年末にもした「マカロンフランボワーズのケーキ仕立て」のlessonに、

               

              カフェ屋のKさんが来てくださいました!

               

               

              以前マカロンを習われた事があって、お家でもトライされたけど、

               

              上手に出来なかったそうですが、

               

              早速帰って復習してくださったら、綺麗に焼けたと、

               

              嬉しいlineを頂きました〜w

               

              カフェ屋さんの工房に、マカロンが並ぶ日も近いかも〜

               

              楽しみにしています☆

               

               

              この日のティータイムのガトーは、

               

              別の方にlesson依頼を頂いているパイ生地の試作を兼ねて、

               

              「ソション・オ・ポム」と「ドゥーブルフロマージュ」でした。

               

               

              そして翌日は、私が「白パン」を習いにカフェ屋さんのパン教室へ。

               

               

              子供連れOKとの事で、

               

              この日お休みだった長女も連れて、次女と3人でお邪魔しました!

               

              いつも私が作っているとやりたがるので、

               

              長女の分もお願いしていたのですが、

               

              同年代の息子さんと、staffの娘ちゃんと遊ぶのに夢中で、

               

              結局、先生に手伝って頂くことに…

               

              お陰で、綺麗なパンを持ち帰る事が出来ました!

               

               

              パンの焼きあがりを待っている間に、こんなセ・ボンなお食事が…!

               

              名前忘れてしまいましたが、オリーブが入ったパンは、

               

              ワインと一緒に頂きたくなりましたw

               

              クランベリーとホワイトチョコのパンも相性抜群で美味しかったです。

               

               

              そして、子供たちにはこんな可愛いプレートも。

               

              娘たちは、親の私が恥ずかしくなるくらい、モリモリ頂いていました。

               

              忘れないうちに復習したいと思いますw

               

              ありがとうございました!

               

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              1day lesson☆マカロン・フランボワーズのケーキ仕立て 15:36
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                少し前の記事になってしまいますが、

                 

                「マカロン・フランボワーズのケーキ仕立て」のlessonをさせて頂きました!

                 

                 

                久しぶりの土曜日のlessonで、以前いらしてくださったIさんと、

                 

                初めていらしてくださったYさんとのlessonでした!

                 

                 

                マカロンは失敗が多いお菓子と良く言われますが、

                 

                いくつかのポイントと、オーブンの焼温度と時間をマスターすれば、

                 

                お家でも気軽に作って頂けるお菓子だと思います。

                 

                マカロナージュの見極めもその1つです。

                 

                 

                生地を乾燥させている間に、ティータイム。

                 

                この日は、「ショコラのデコレーションケーキ」の上に、

                 

                アメがけしたアーモンドを砕いてトッピングしてみました。

                 

                お茶をしながらいつもどうり、おしゃべりw

                 

                Yさんに、「ストーカーのようにblog見てます」と嬉しいお言葉を頂きました。

                 

                「お菓子作りは、まだマドレーヌの段階です。

                 

                基本のお菓子と言われてるけど、難しいですよね!」

                 

                と、マドレーヌの生地の食感や、へそ談議に(笑)

                 

                かなりのお菓子作りマニアさんだとお見受けしました!!

                 

                お菓子作りの話をしていると、ツイツイ楽しくてヒートアップしてしまします。

                 

                 

                おしゃべりは尽きませんでしたが、

                 

                お二人ともとっても綺麗に焼きあがりました!!

                 

                粗熱が取れたら、マスカルポーネとルバーブのコンフィチュール、

                 

                クレーム・フュッテ、フランボワーズをサンドして仕上げていきます。

                 

                 

                お二人とも完璧な仕上がりでした!

                 

                Iさんの娘さんは、マカロン大好きだそうで、

                 

                楽しみに待ってくれているとの事でしたが、

                 

                喜んでもらえたかな〜。

                 

                「何回失敗しても絶対作れるようになろ〜」と、

                 

                またまた嬉しいお言葉を頂きましたw

                 

                作っていて分からない事などありましたら、いつでもご質問くださいね!

                 

                お二人とも貴重なお休みに、ご参加頂きありがとうございました。

                 

                 

                こちらの1day lessonはクリスマスlessonとしていましたが、

                 

                ご要望頂き1月12日(木)にもさせて頂きます。

                 

                ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

                 

                 

                 

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                1day lesson ☆マカロンケーキのNoels仕立て 15:46
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                  今年は、クリスマスケーキの販売ではなく、

                   

                  1day lessonをさせて頂こうと思っています。

                   

                   

                  「マカロンケーキのNoel仕立て」

                   

                  ノエルカラーのイメージで、ピンクのマカロン生地に、

                   

                  生クリーム、マスカルポーネチーズ、ルバーブのコンフィチュール、

                   

                  真っ赤なフランボワーズ、アラザンで仕上げてみました。

                   

                  お一人様分サイズの仕上がりになります。

                   

                  今年のクリスマスケーキは、お家で手作りしてみませんか?

                   

                  今回は、マカロンの乾燥待ち時間に、ティータイムをさせて頂きます。

                   

                  受講のお申込み、お待ちしております。

                   

                   

                   

                  日時:12月15日(木)10:00〜12:30 3名募集

                     12月17日(土)10:00〜12:30  残1席

                                  1月12日(木)10:00〜12:30  残2席(ご要望頂き、年明けlessonです)

                  マカロンの乾燥具合により、終了時間は前後します)

                  ※ 他の日程がご希望の方は、一度ご相談ください。

                  ※ 都合により日程を一部変更させて頂きました。ご了承願います。

                   

                  場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

                   

                  問い合わせ先:097-509-0230

                                                     info@au-bon-coeur.com

                   

                  受講料:¥6,000-

                   

                  持ち物:エプロン、お手拭き、持ち帰り用の箱等(6個お持ち帰り頂きます)

                   

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                  1day lesson☆ガレット・ブルトンヌ、かぼすのケーキ 15:42
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                    今日は「ガレット・ブルトンヌ」と「かぼすのケーキ」のlessonでした〜。

                     

                    a-ke's cafeさん、現在妊婦さんなのに身軽なKさん、

                     

                    そして初めてご参加頂いたGさんの3名でのlessonでした!

                     

                    どちらも特別難し作業はないので、

                     

                    基本的な作業の確認や、材料の説明、

                     

                    レシピと型の合わせ方なども折り混ぜてlessonさせて頂きました。

                     

                     

                    初めてご参加頂いたGさんですが、パン教室の先生をなさっているとの事で、

                     

                    とても手際よく、そして丁寧な手さばきでした!

                     

                    珍しく焼き菓子2種類のlessonだったので、

                     

                    終了時間が少し伸びてしまい、申し訳ありませんでした。

                     

                     

                    それでも、ティータイムはパン作りの話や、

                     

                    お菓子の販売の話、最近話題のお店のお話など、

                     

                    楽しいおしゃべりが出来ましたw

                     

                    今日のおしゃべりのお供は「卵ロール」でした。

                     

                    皆さんご参加頂き、ありがとうございました!

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                    1day lesson ☆ガレット・ブルトンヌ*かぼすケーキ 08:01
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                      ご依頼頂いていた「ガレット・ブルトンヌ」のlesson。

                       

                      日程変更などで延び延びになっていましたが、

                       

                      参加希望者を募集させて頂きます。

                       

                      焼き菓子繋がりで、「かぼすのケーキ」も作りますw

                       

                      lesson後は、私がご用意させて頂いたお菓子で、

                       

                      ティータイムをしながらご質問などをお受けします。

                       

                      ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

                       

                       

                      日時:12月12日(月) 10:00〜12:30 満席

                       

                      場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

                       

                      受講料:¥5,000-

                       

                      持ち物:エプロン、お手拭き、お持ち帰り用の箱等

                       

                      お問い合わせ先:097-509-0230

                                                           info@au-bon-coeur.com

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