Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-511-0682

インスタグラム
https://www.instagram.com/auboncoeur0503/




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1day lesson☆林檎のローズタルト 23:19
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    いつもアップにタイムラグがありますが(汗)、

     

    先日、Iさん、Nさん、Mさんが「林檎のローズタルト」の

     

    lessonを受講しに来てくださいました!

     

     

    この日も、皆さんとっても美しいバラが咲きました〜

     

    暑い季節は、本当にタルト生地が扱いにくいのですが、

     

    おしゃべりが弾みながらも、

     

    敷き込み後の細かい成形などもテキパキこなされ、

     

    皆さん完璧な仕上がでしたw

     

     

    この日のティータイムも、「苺のアイスケーキ」でした。

     

    こんなに暑いと、冷たいガトーか、冷たい飲み物が欲しくなります。

     

    この日のおしゃべりは、いっぱい笑って、

     

    横腹が痛くなりました(笑)

     

    差し入れに手作りの美味しい「おつまみ」を頂いたので、

     

    夜は美味しいお酒が飲めましたw

     

    Nさん、ありがとうございます。

     

    そして、暑い中ご参加頂き、ありがとうございました!

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    lessonの様子。 23:48
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      久しぶりのblog更新になってしまいました…

       

      早いもので、もう7月。今年も後半に突入ですね!

       

       

      少し前になりますが、初めましてのお二方が、

       

      「ショコラーデン・トルテ」のlessonを受けに来てくださいました。

       

      お一人は、うちのお教室にも沢山の生徒さんが通ってくださっていた、

       

      パン教室を主宰されているカムカムみえこ(⇒)ことI先生。

       

      もうお一方は、以前お申込み頂いたlessonは雪で中止になり、

       

      オーダーを頂いた時は、インフルエンザの為、御断りさせて頂いてしまったYさん。

       

      滅多に無い偶然が重なり今までご縁が無かったのに、

       

      今回こうしていらして頂けて、本当に嬉しい限りでした!!

       

      クーラーの中での作業とは言え、だんだん気温が高くなり、

       

      お菓子作りには厳しい季節になってきたのですが、

       

      高脂肪の生クリームのデコレーションも、さすが!の仕上がりでした。

       

       

      最近、登場率が高めですが、この日のティータイムのガトーも、

       

      「サンマルク」をお出ししました(笑)

       

      グルメなお二人に、お菓子やお料理教室のお話、

       

      美味しいお店のお話など沢山伺えて、行きたとこリストがまた更新されました(笑)

       

      Yさんも通われているI先生のお教室のお話もお聞きして、

       

      早速私もlessonの予約を入れさせて頂いたので、今から楽しみですw

       

      ご参加頂き、ありがとうございました!

       

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      林檎のローズタルト、lesson日追加のご案内 21:52
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        先日の「林檎のローズタルト」のlessonの、

         

        焼成前の生徒様のタルトです。

         

         

        初めてお菓子教室にご参加くださいました、Y様、S様と、常連のT様。

         

        皆様とっても綺麗なバラが咲きました〜

         

         

        焼き上がりは、こんな感です☆

         

        是非是非、林檎の美味しい季節に沢山焼いて頂きたいです。

         

         

        ティータイムのガトーは、「サンマルク」でした。

         

        始めましてでしたが、おしゃべりも弾み、

         

        私もとっても楽しい時間が過ごせましたw

         

        ご参加頂き、ありがとうございました!!

         

         

        「林檎のローズタルト」lessonの追加募集をさせて頂きます。

        宜しくお願い致します。

         

        日時:7月5日(水)10:00〜12:30 満席

            7月18日(火)10:00〜12:30 残1席

         

        場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

         

        lesson料:¥5,000−(15傳餌罎持ち帰り、ティータイム含)

         

        持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り箱

         

        問い合わせ先:097-511-0682

                                          info@au-bon-coeur.com

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        1day lesson 6月追加募集のご案内 22:38
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          日程が直前での募集になりましたが、

           

          ご依頼いただきまして、急遽6月の追加lessonを募集させて頂きます。

           

           

          「林檎のローズタルト」

           

          日時:6月19日(月)10:00〜12:30 満席

           

          場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

           

          lesson料:¥5,000−(15傳餌罎持ち帰り、ティータイム含)

           

          持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り箱

           

          問い合わせ先:097-511-0682

                                            info@au-bon-coeur.com

           

           

          2名様以上で別日lesson日も開講可能です。

          詳細はお問い合わせください。

           

          宜しくお願い致します。

           

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          初めてスタイルのlesson☆ショコラーデントルテ 20:50
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            「ショコラーデントルテ」の1daylessonをさせて頂きました。

             

            この日は、基本的なジェノワーズの作り方、チョコレートクリームのナッペ、

             

            バラ口金のデコレーション、仕上げケーキのカットの仕方など、

             

            基本をキチンとマスターされたいとのご要望を頂いていたので、

             

            私が初めにデモンストレーションで作らせて頂いた後に、

             

            各自ご自分のケーキを1ホール制作して頂くという、

             

            初めての試みのlessonでした!

             

            ご参加くださった方から、「細かいところまで確認出来て、

             

            日ごろの作り方の見直しが出来て良かった!」や、

             

            「デモンストレーションlessonもして欲しい!」などと言う

             

            嬉しいお言葉を頂けたので、

             

            来年4月からのコースlesson復帰(予定)の時に、

             

            こんなlessonの日も設けられたらいいかな〜と、妄想が膨らんでます(笑)

             

             

            この日のティータイムは、デモンストレーションで作った

             

            「ショコラーデントルテ」と「桜のマカロン」をご試食頂きました。

             

            このショコラクリームは、私も含め家族全員大好きな配合で、

             

            試食で残ったハーフホールは、この日の夕食のデザートに

             

            すっかり姿を消しました(笑)

             

             

            1daylessonについてのお問い合わせを頂きましたので、

             

            記載させて頂きます。

             

            受講希望のケーキをリクエスト頂ければ、2名様以上お揃いになりました時点で

             

            lessonさせて頂いております。

            (来年3月までこのスタイルでさせて頂く予定にしてます)

             

            お友達とご参加くださっても結構ですし、

             

            1名様でしたら、こちらで募集もかけさせて頂きます。

             

            コースlessonに含まれていないメニューで、お願いさせて頂いております。

            (メニューについては、お問い合わせください)

             

            ご興味のある方は、是非お問い合わせをお待ちしております。

             

             

             

             

             

             

             

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            ショコラーデン・トルテの1day lesson募集のお知らせ 18:41
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              1day lessonの受講者募集のお知らせです。

               

              (当日のデコレーションは写真のものと異なります)

               

              ご要望を頂きまして、「ショコラーデン・トルテ」のlessonをさせて頂きます。

               

              美味しいジェノワーズの焼き方、ナッペの仕方、

               

              バラ口金の絞り、カットまでをlessonされたいとの事なので、

               

              今回は講師デモンストレーションの後に、

               

              各自1台づつ実習して頂く内容になります。

               

              ティータイムのガトーは、講師製作のショコラーデン・トルテになりますので、

               

              ご了承ください。

               

               

              日時:。慣遑隠監(金)10:00〜13:00 残1名

              ■慣遑隠呼(火)10:00〜13:00   

              他の日程がご希望の方は、お問い合わせください。2名様以上なりましたら開講させて頂きます。

               

              場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

               

              受講料:¥5,000−(一人1台持ち帰り、ティータイム含む)

               

              持ち物:15儡欸燭入る入れ物、エプロン

               

              問い合わせ先:097-509-0230

                                                 info@au-bon-coeur.com

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              1day lesson ☆マカロンフランボワーズケーキ仕立て 18:34
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                SNSに弱いにも関わらず、最近、インスタグラムも始めて、

                 

                何処に何の記事を投稿したか、把握できていなくて

                 

                色んな所にかなりの時差が・・・・(汗)

                 

                 

                少し前の1daylessonnの記事です💧

                 

                 

                「マカロンフランボワーズケーキ仕立て」。

                 

                甘いマカロン生地に、クレーム・フュッテと、

                 

                酸味の効いたフランボワーズが良く合います。

                 

                この日ご参加頂いたJK(女子高生…笑)、

                 

                帰ってから彼女のお腹に4個、納めてくれたそうです!

                 

                若いって素敵☆☆

                 

                 

                ティータイムのガトーは、「ミゼラーブル」。

                 

                むか〜し若いころにベルギーで初めて食べて感動したガトー。

                 

                少しアレンジをして、春バージョンに仕上げてみました。

                 

                クリームに桜の塩漬けを入れて、桜味に。

                 

                夜なべして作ったシュガーペーストの桜を飾ってみましたw

                 

                ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!

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                1day lesson☆アップルチーズパイ 20:27
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                  少し前になりますが、「アップルチーズパイ」のlessonをさせて頂きました。

                   

                   

                  パート・ブリゼ+ジェノワーズ+林檎のキャラメリゼ+チーズクリーム。

                   

                  以前、林檎とチーズケーキの組み合わせのケーキを食べて、

                   

                  美味しかったので、色々試作して完成したレシピです。

                   

                  クレーム・パティシエールを合わせてみたりもしましたが、

                   

                  上記の組み合わせで落ち着きました。

                   

                  大人味のチーズケーキです。

                   

                  完成したケーキを持たれて「ずっしり重いですね〜」と、

                   

                  皆さんお持ち帰りになりました!

                   

                   

                  この日のティータイムのガトーは、「レアチーズケーキ」。

                   

                  サクサクホロホロの生地に、さっぱりしたチーズクリーム、

                   

                  金柑の甘煮を飾って仕上げました。

                   

                  ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!

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                  1day lesson ☆フレジエ 20:37
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                    時期的に、最近苺のお菓子が多めです(笑)

                     

                    苺のババロアのアントルメ。

                     

                    この日は、メレンゲとピスタチオをトッピング。

                     

                     

                    少し前ですが、「フレジエ」のlessonをしました!

                     

                    濃厚だけど、口当たりは軽いクレーム・ムースリーヌと

                     

                    苺をたっぷり使ったこのガトー。

                     

                    皆さんに「美味しい」と言って頂けると、

                     

                    クレーム・オ・ブール好きの私としては嬉しい限りです☆

                     

                     

                    ご自宅でも沢山作って頂きたいです☆

                     

                    ご参加ありがとうございました!

                     

                     

                     

                     

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                    1day lesson ☆ソション・オ・ポム 22:19
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                      少し前ですが、「ソション・オ・ポム」の1day lessonをさせて頂きました。

                       

                      この日は、コースlessonを受講してくださっていた生徒さんばかりのlessonでした。

                       

                      パート・フィユタージュを初めから折って頂くので、結構重労働です(汗)

                      (事前に仕込んだ生地で焼き上げ、ご自分で折られた生地は持ち帰って頂きます)

                       

                      中々綺麗な長方形にのすのが難しいと苦戦されていましたが、

                       

                      沢山練習して、綺麗に折れるようになると、

                       

                      かなりの達成感なので、頑張って練習して頂けると嬉しいですw

                       

                       

                      この日のティータイムには、苺のババロアとショコラ・ジェノワーズで

                       

                      アントルメ仕立てにしたケーキをお出ししました。

                       

                      生クリーム、キルシュでマリネしたダイス苺、ピスタチオでデコレーションしました。

                       

                      「なんていう名前のケーキですか?」と聞かれたのですが、

                       

                      「春」のイメージで作り上げた思い付きケーキなので、

                       

                      名前まで考えていませんでした(汗)

                       

                      今日は、風が冷たいですが、日も長くなってきて、

                       

                      そろそろ春の訪れですね。

                       

                       

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