Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-511-0682

インスタグラム
https://www.instagram.com/auboncoeur0503/




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1day lesson 6月追加募集のご案内 22:38
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    日程が直前での募集になりましたが、

     

    ご依頼いただきまして、急遽6月の追加lessonを募集させて頂きます。

     

     

    「林檎のローズタルト」

     

    日時:6月19日(月)10:00〜12:30 満席

     

    場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

     

    lesson料:¥5,000−(15傳餌罎持ち帰り、ティータイム含)

     

    持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り箱

     

    問い合わせ先:097-511-0682

                                      info@au-bon-coeur.com

     

     

    2名様以上で別日lesson日も開講可能です。

    詳細はお問い合わせください。

     

    宜しくお願い致します。

     

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    アイシングクッキー1day lessonにご参加くださりありがとうございました。 22:28
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      少し前ですが、アイシングクッキーの1daylessonに

       

      2名の方がご参加くださりましたw

       

       

      こちらは、AuBonCoeurで日本サロネーゼ協会の

       

      アイシングクッキー認定講師を取得してくださいました、

       

      カフェ屋のYさんの作品。

       

      娘ちゃんとご一緒にご参加くださいましたw

       

      さすがの仕上がりです♡

       

      カフェ屋さんは、今月17日に工房OPENだそうです。⇒

       

      アイシングクッキーも是非、お手に取られてみてくださいね。

       

       

      こちらはアイシングクッキー初挑戦のIさんの作品。

       

      波なみラインを引くのが難しい〜とおっしゃられていましたが、

       

      とても初めてとは思えない手際の良さと、

       

      クオリティーの高い作品が仕上がりました!

       

       

      集中して作品を仕上げた後は、やっぱり甘いもので一息つきたいですよねw

       

      ささやかなティータイムですが、この日は「スフレチーズケーキ」をご用意しました。

       

       

      最近、アイシングクッキーを初めて召し上がってくださった生徒様方から、

       

      「クッキーが本当においしい!!」

       

      とよくお褒めの言葉を頂きますw

       

      アイシングクッキーは、デザインに目がいきがちですが、

       

      お菓子作りをしている私にとって、クッキーの味をお褒め頂けることは、

       

      本当に嬉しいです。ちょっと小躍りしてしまいます(笑)

       

      細かい配合はまだまだ研究中なのですが、

       

      クッキー生地作りのlessonもいつか取り入れられたらな〜と模索中です。

       

      Yさん、Iさん、ご参加頂きありがとうございました。

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      アイシングクッキー1day lesson 00:23
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        昨日は、アイシンングクッキーの1daylessonでした。

         

         

        初めての方が1名、2度目の方が4名の計5名様でのlessonでした。

         

        今回のlessonサンプルは、ヘレンドのウィーンのバラをモチーフに、

         

        馴染み模様と、ペインティングの2パターンで製作しましたが、

         

        ペインティングの方は、お好きなデザインにアレンジして頂きました!

         

        「H様の作品」

         

        「N様の作品」

         

        「O様の作品」

         

        「N様の作品」

         

        「O様の作品」

         

        途中「難しい〜」と言うお声も聞こえてきた気がするのですが、

         

        皆様、この仕上がり!!

         

        とっても、とっても素敵に仕上がりました!

         

        アイシングクッキーのlessonは、

         

        本当に生徒様1人1人の個性やセンスが作品に反映されるので、

         

        lessonをさせて頂いている私の方が、毎回楽しませて頂いてますw

         

        ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!

        | アイシングクッキー | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
        ウエディングケーキの納品、無事終了。 23:34
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          先日、ハサマハウスオーナーシェフの結婚式のウエディングケーキを、

           

          作らせて頂きました。

           

           

           

          ウエディングケーキは、リクエスト頂いた「クロカンブッシュ」。

           

          ○○年前、自分の結婚式にも作った、

           

          思い出深いケーキなだけに、いつも以上に力が入りました(笑)

           

          事前の試作も含め、何百個シュークリームを焼いたかな?と言うくらい、

           

          5月はシュークリーム強化月間でした(笑)

           

          試作で作ったデザインは少し寂しすぎるかな…と思ったので、

           

          本番は、アイシングクッキーと、ドラジェで色味をプラスしました。

           

          そして、マミフラワーデザインさんの素敵なお花で、

           

          とっても豪華におめかしして頂きましたw

           

          ウエディングケーキはいつもにも増して責任重大でとっても緊張するけど、

           

          華やかさや、サイズ感など、作っていてとっても楽しいです。

           

          お客様にお出しするデザートの一部を担当させて頂き、

           

          ハサマハウスで行われたパーティーにも裏方として、

           

          参加させて頂きましたw

           

          和食のくらかけさん、イタリアンのタンバリンさん、タウトナコーヒーさんと、

           

          豪華すぎる裏方の方々とご一緒出来、夢のような時間でした。

           

          そして、何よりお二人の本当に幸せそうな姿を見て、

           

          こちらまで幸せな気分になりました!

           

          素敵な結婚披露パーティーに、AuBonCoeurのケーキをお選び頂き、

           

          本当にありがとうございました!!

           

          ご結婚、おめでとうございます☆☆☆

           

           

           

          | オーダーケーキ | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
          アイシングクッキー1day lesson☆追加募集のお知らせ 18:25
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            先日募集させて頂きましたアイシングクッキーの

             

            lesson日の追加募集をさせて頂きます。

             

             

            追加募集日:6月8日(木)10:00〜12:30

             

            詳細はこちらをご覧ください ⇒ 

             

            宜しくお願い致します。

            | アイシングクッキー | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
            アイシングクッキー1day lessonの募集 19:38
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              アイシングクッキーの1daylessonの募集のお知らせです。

               

               

              ヘレンドのウィーンのバラシリーズをモチーフにしたクッキーを、

               

              2種類の技法を使って作って頂くlessonになります。

               

              各自計6枚作って頂き、お持ち帰り頂きます。

               

              皆さん毎回とっても集中して仕上げてくださるので、

               

              終わった後にささやかですが、

               

              AuBonCoeurのプチガトーでの、ティータイムをご用意しております。

               

               

              日時:5月31日(水) 10:30〜13:00  満席

               

              場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

               

              lesson料:¥3,000- 

              (クッキー6枚、残りのアイシングクリーム、持ち帰り箱、ささやかなティータイム含む)

              ※ AuBonCoeur卒業生の認定講師様は¥2,800-でご受講いただけます。

               

              持ち物:エプロン、ハンドタオル

               

              問い合わせ先:097-511-0682

                                                 info@au-bon-coeur.com

               

               

              6月にもlesson日を予定しております。

              日程が決まり次第、またお知らせさせて頂きます。

               

              また、別日での受講希望の方がいらっしゃいましたら、お問い合わせください。

              2名様より開講させて頂きます。

               

              お問い合わせ、お待ちしております。

               

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              ウエディングケーキの試作中。 10:36
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                ウエディングケーキのオーダーを頂きまして、

                 

                クロカンブッシュの試作しました。

                 

                 

                プチシューいっぱいw

                 

                ビビリの私。何でも試作しないと不安な性格(笑)

                 

                試作したクロカンブッシュ、

                 

                消費しきれず主人の実家に無理やり押し付けてしまいました(汗)

                 

                ウエディングケーキは、お二人ご希望や印象を踏まえて

                 

                制作していくので、とっても楽しいです☆

                 

                 

                こちらは、ある日のおやつ。

                 

                プレーン、苺、パッションフルーツの3種のパンナコッタに、

                 

                苺ソースで頂きました。

                 

                 

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                久しぶりのパン教室。 23:27
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                  次女が生まれる前に基礎コースに通っていた

                   

                  「ゆらりパン教室」に2年数か月ぶり(?)に行って来ましたw

                   

                   

                  lesson後のこのランチ!!

                   

                  レッスン中、病み上がりでご機嫌ナナメだった娘も寝てくれて、

                   

                  至福の時間でしたw

                   

                  もはやパンよりも存在感のあるコールスローサラダがサンドされたコッペパンと、

                   

                  きなこの衣装で変身した揚げパン、

                   

                  焼きたてカリッ、ふわっのクルミパン、

                   

                  そして、サラダにスープと美味しく頂いて、お腹いっぱ〜い。

                   

                  勿論ランチもとっても楽しみなのですが、

                   

                  手捏ねで、細いポイントや、配合による違いなどを教えて頂きながら、

                   

                  キチンとlessonも受けて来ましたw

                   

                  あ〜、新しいことを知る事、不明確だった事が明確になる事、

                   

                  習うってなんて楽しいんだろ〜。

                   

                  パン、お菓子、アイシングクッキーetc

                   

                  習いたいモード全開の今日この頃です(笑)

                   

                  ゆらり先生、素敵なlessonをありがとうございました!

                  | - | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                  我が家のGW☆もっとお菓子作りしたかった… 22:17
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                    GWも終わりましたね〜。

                     

                    皆さん、いかがお過ごしでしたか?

                     

                    私はGW中に自分の誕生日があったので、

                     

                    誕生日のプレゼントに、「どっぷりお菓子作りに没頭する1日」を

                     

                    主人にリクエストするつもりで、材料も沢山買い込んでいたのですが、

                     

                    次女がまさかの発熱(涙)

                     

                    結局1時間程度で作れるこのロールケーキしか作れませんでした。

                     

                     

                    長女と主人からのリクエストで、

                     

                    ショコラ・ビスキュイ+ショコラ・クレームで作りました。

                     

                    いつもプレーンのビスキュイとさっぱり目のクリームを合わせるのですが、

                     

                    ショコラも美味しかったです☆

                     

                    キチンとレシピ完成させたいです。

                     

                    お菓子作りの時間は取れなかったけど、

                     

                    主人と長女が一緒に選んでくれたというバックを

                     

                    サプライズプレゼントしてもらいましたw

                     

                    いくつになってもプレゼントやお祝いをしてもらえるのは、

                     

                    嬉しいものですね☆

                     

                    ありがとう!

                     

                    GWの予定は流れちゃったけど、次女も今日から随分元気になり、

                     

                    我が家にも日常が戻って来ました。

                     

                    また毎日頑張ろう!!

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                    オーダーケーキ☆サンマルク 10:14
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                      お誕生日ケーキのオーダーを頂きました。

                       

                       

                      「サンマルク」。

                       

                      アーモンドプードルがたっぷり入ったビスキュイ・ジュコンドに、

                       

                      チョコレートのクリームと、バニラのクリームをサンドし、

                       

                      表面をキャラメリゼしたガトーです。

                       

                      中学生の女の子のお誕生日とお伺いしたので、

                       

                      ケーキがシンプルなので、バースディープレートは、

                       

                      アイシングクッキーのお花でおめかししてみました。

                       

                      記念日のお祝いにオーボンカールのケーキをご一緒させて頂き、

                       

                      ありがとうございました。

                       

                      お誕生日、おめでとうございます!

                       

                       

                      *サンマルク 15×15僉 錚械坑娃亜

                      *アイシングクッキープレート ¥150〜(上記写真は¥250−)

                       

                       

                       

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