Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-511-0682






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初めてスタイルのlesson☆ショコラーデントルテ 20:50
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    「ショコラーデントルテ」の1daylessonをさせて頂きました。

     

    この日は、基本的なジェノワーズの作り方、チョコレートクリームのナッペ、

     

    バラ口金のデコレーション、仕上げケーキのカットの仕方など、

     

    基本をキチンとマスターされたいとのご要望を頂いていたので、

     

    私が初めにデモンストレーションで作らせて頂いた後に、

     

    各自ご自分のケーキを1ホール制作して頂くという、

     

    初めての試みのlessonでした!

     

    ご参加くださった方から、「細かいところまで確認出来て、

     

    日ごろの作り方の見直しが出来て良かった!」や、

     

    「デモンストレーションlessonもして欲しい!」などと言う

     

    嬉しいお言葉を頂けたので、

     

    来年4月からのコースlesson復帰(予定)の時に、

     

    こんなlessonの日も設けられたらいいかな〜と、妄想が膨らんでます(笑)

     

     

    この日のティータイムは、デモンストレーションで作った

     

    「ショコラーデントルテ」と「桜のマカロン」をご試食頂きました。

     

    このショコラクリームは、私も含め家族全員大好きな配合で、

     

    試食で残ったハーフホールは、この日の夕食のデザートに

     

    すっかり姿を消しました(笑)

     

     

    1daylessonについてのお問い合わせを頂きましたので、

     

    記載させて頂きます。

     

    受講希望のケーキをリクエスト頂ければ、2名様以上お揃いになりました時点で

     

    lessonさせて頂いております。

    (来年3月までこのスタイルでさせて頂く予定にしてます)

     

    お友達とご参加くださっても結構ですし、

     

    1名様でしたら、こちらで募集もかけさせて頂きます。

     

    コースlessonに含まれていないメニューで、お願いさせて頂いております。

    (メニューについては、お問い合わせください)

     

    ご興味のある方は、是非お問い合わせをお待ちしております。

     

     

     

     

     

     

     

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    手土産のフレジエ。 23:07
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      娘と一緒にランチにお呼ばれした時に、

       

      手土産に作った「フレジエ」。

       

      華やかなお菓子は、箱を開けた時に喜んで頂けるので、嬉しいです☆

       

      もう少しデコレーションを勉強しなくっちゃ💧

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      ショコラーデン・トルテの1day lesson募集のお知らせ 18:41
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        1day lessonの受講者募集のお知らせです。

         

        (当日のデコレーションは写真のものと異なります)

         

        ご要望を頂きまして、「ショコラーデン・トルテ」のlessonをさせて頂きます。

         

        美味しいジェノワーズの焼き方、ナッペの仕方、

         

        バラ口金の絞り、カットまでをlessonされたいとの事なので、

         

        今回は講師デモンストレーションの後に、

         

        各自1台づつ実習して頂く内容になります。

         

        ティータイムのガトーは、講師製作のショコラーデン・トルテになりますので、

         

        ご了承ください。

         

         

        日時:。慣遑隠監(金)10:00〜13:00 残1名

        ■慣遑隠呼(火)10:00〜13:00   

        他の日程がご希望の方は、お問い合わせください。2名様以上なりましたら開講させて頂きます。

         

        場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

         

        受講料:¥5,000−(一人1台持ち帰り、ティータイム含む)

         

        持ち物:15儡欸燭入る入れ物、エプロン

         

        問い合わせ先:097-509-0230

                                           info@au-bon-coeur.com

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        1day lesson ☆マカロンフランボワーズケーキ仕立て 18:34
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          SNSに弱いにも関わらず、最近、インスタグラムも始めて、

           

          何処に何の記事を投稿したか、把握できていなくて

           

          色んな所にかなりの時差が・・・・(汗)

           

           

          少し前の1daylessonnの記事です💧

           

           

          「マカロンフランボワーズケーキ仕立て」。

           

          甘いマカロン生地に、クレーム・フュッテと、

           

          酸味の効いたフランボワーズが良く合います。

           

          この日ご参加頂いたJK(女子高生…笑)、

           

          帰ってから彼女のお腹に4個、納めてくれたそうです!

           

          若いって素敵☆☆

           

           

          ティータイムのガトーは、「ミゼラーブル」。

           

          むか〜し若いころにベルギーで初めて食べて感動したガトー。

           

          少しアレンジをして、春バージョンに仕上げてみました。

           

          クリームに桜の塩漬けを入れて、桜味に。

           

          夜なべして作ったシュガーペーストの桜を飾ってみましたw

           

          ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!

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          1day lesson☆アップルチーズパイ 20:27
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            少し前になりますが、「アップルチーズパイ」のlessonをさせて頂きました。

             

             

            パート・ブリゼ+ジェノワーズ+林檎のキャラメリゼ+チーズクリーム。

             

            以前、林檎とチーズケーキの組み合わせのケーキを食べて、

             

            美味しかったので、色々試作して完成したレシピです。

             

            クレーム・パティシエールを合わせてみたりもしましたが、

             

            上記の組み合わせで落ち着きました。

             

            大人味のチーズケーキです。

             

            完成したケーキを持たれて「ずっしり重いですね〜」と、

             

            皆さんお持ち帰りになりました!

             

             

            この日のティータイムのガトーは、「レアチーズケーキ」。

             

            サクサクホロホロの生地に、さっぱりしたチーズクリーム、

             

            金柑の甘煮を飾って仕上げました。

             

            ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!

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            春モチーフのアイシングクッキー 22:28
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              知人への手土産に、春モチーフのアイシングクッキーを作りました。

               

              桜とミモザと、Wedgwoodのワイルドストロベリーをモチーフにしたティーカップ。

               

              お揃いのティーセットで記念写真を撮ってみました(笑)

               

              お渡しした方々もその場で写メして

               

              「娘に自慢しました〜」と喜んでくださり嬉しかったです。

               

              桜のモチーフは何度か作っていますが、

               

              花びらのぷっくり感は、今回が一番上手に仕上げられた気がしますw

               

               

              アイシングクッキーの1day lessonは、2名様〜随時お受付しております。

               

              4名様以上の出張lessonや、JSAアイシングクッキー認定講座も賜っておりますので、

               

              ご興味のある方は、お気軽にお問合せください。

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              1day lesson ☆フレジエ 20:37
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                時期的に、最近苺のお菓子が多めです(笑)

                 

                苺のババロアのアントルメ。

                 

                この日は、メレンゲとピスタチオをトッピング。

                 

                 

                少し前ですが、「フレジエ」のlessonをしました!

                 

                濃厚だけど、口当たりは軽いクレーム・ムースリーヌと

                 

                苺をたっぷり使ったこのガトー。

                 

                皆さんに「美味しい」と言って頂けると、

                 

                クレーム・オ・ブール好きの私としては嬉しい限りです☆

                 

                 

                ご自宅でも沢山作って頂きたいです☆

                 

                ご参加ありがとうございました!

                 

                 

                 

                 

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                オーダーアイシングクッキー 22:00
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                  ホワイトデー用のアイシングクッキーのオーダーを頂きましたw

                   

                   

                  お子様向け用との事だったので、アニマルモチーフにしてみました。

                   

                  ご購入いただいた方から「可愛い〜と好評だったよ☆」と、

                   

                  嬉しいお礼の連絡を頂きましたw

                   

                  喜んでもらえて嬉しいです☆

                   

                  お買い上げありがとうございました!

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                  アイシングクッキー1day lesson 21:50
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                    イベント続きだったので、

                     

                    久しぶりのアイシングクッキー1daylessonをさせて頂きましたw

                     

                     

                    お二人とも、アイシングクッキーは、ほぼ初めてと言う事で、

                     

                    基礎的なラインの引き方や、塗りつぶし方、馴染み模様の描き方、

                     

                    そして今回はブラッシュエンブロイダリーという技法を練習して頂き、

                     

                    早速、クッキーにチャレンジして頂きました。

                     

                    途中デザインに悩まれたりしながらも、

                     

                    「楽しい〜」「没頭出来る〜、無言になるけど(笑)」などと、

                     

                    嬉しいお言葉を沢山頂きましたw

                     

                     

                    そしてこんな素敵な完成作品が!

                     

                     

                    パン教室をされているTさんは、帰ってから食パンを焼いて、

                     

                    クッキーとお揃いのラピュタパンを作って、写真をパチリ!としてくださってましたw

                     

                    か、可愛い。

                     

                    早速、次回のアイシングクッキーlessonのリクエストも頂きました!

                     

                    また違ったアイシングクッキーワールドを楽しんで頂けるように、

                     

                    ご準備させて頂きますw

                     

                    ご参加頂き、ありがとうございました!

                    | アイシングクッキー | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                    1day lesson ☆ソション・オ・ポム 22:19
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                      少し前ですが、「ソション・オ・ポム」の1day lessonをさせて頂きました。

                       

                      この日は、コースlessonを受講してくださっていた生徒さんばかりのlessonでした。

                       

                      パート・フィユタージュを初めから折って頂くので、結構重労働です(汗)

                      (事前に仕込んだ生地で焼き上げ、ご自分で折られた生地は持ち帰って頂きます)

                       

                      中々綺麗な長方形にのすのが難しいと苦戦されていましたが、

                       

                      沢山練習して、綺麗に折れるようになると、

                       

                      かなりの達成感なので、頑張って練習して頂けると嬉しいですw

                       

                       

                      この日のティータイムには、苺のババロアとショコラ・ジェノワーズで

                       

                      アントルメ仕立てにしたケーキをお出ししました。

                       

                      生クリーム、キルシュでマリネしたダイス苺、ピスタチオでデコレーションしました。

                       

                      「なんていう名前のケーキですか?」と聞かれたのですが、

                       

                      「春」のイメージで作り上げた思い付きケーキなので、

                       

                      名前まで考えていませんでした(汗)

                       

                      今日は、風が冷たいですが、日も長くなってきて、

                       

                      そろそろ春の訪れですね。

                       

                       

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