Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-511-0682

インスタグラム
https://www.instagram.com/auboncoeur0503/




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Miele shop☆ 21:06
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    先月の事ですが、Miele shopさんで行われた、

     

    「Try Miele vol.4」でお菓子の講習をさせて頂きました!

     

     

    大分住器さん内にあるMiele shopでは、

     

    沢山のMiele製品を実際に見ることが出来ます。

     

    「購入したいな〜」と検討中の物が、

     

    実際に見て、触れられるってとっても良いですよね!

     

    私もオーブンを買う時に随分迷って、

     

    結局、欲しいと思っていたオーブンを使っている関西のお菓子教室に

     

    lessonを受けに行って今のAEGオーブンに決めたのですが、

     

    当時Miele shopが大分にあったらな〜(涙)

     

    この日は、スチームクッカー、オーブン、IHなどを使って講習させて頂きました。

     

    参加者の皆様にお作り頂いたのは、以下の3品。

     

    ☆まるごとかぼちゃプリン

    ☆アップルパイ

    ☆グレープフルーツゼリー

     

    どれも超簡単クッキングで、調理後に出た洗い物は、

     

    もちろんMieleの食洗器がしてくれます!

     

    音もとっても静かなんです!

     

    その間に、皆様ご試食Time。

     

     

    この日は、初めましての方々や、

     

    嬉しい再開、出会いもあり、私自身もとっても楽しくお仕事させて頂きました!

     

    ご参加くださった皆様、お声かけくださった大分住器様、

     

    本当にありがとうございました!

     

     

     

     

     

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    1day lesson☆フランボワーズアイスケーキ 13:31
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      リクエスト頂き、「フランボワーズアイスケーキ」のlessonをしました。

       

      お持ち帰りが不可なので、

       

      この日のlessonはデモンストレーションでさせて頂きました。

       

      ショコラ・ジェノワーズ+バニラとフランボワーズのマーブルアイス、

       

      デコレーションに、クレーム・フュッテ、フランボワーズ、ピスタチオの

       

      構成になります。

       

       

      お持ち帰りが無いので、ティータイムは、デザートプレートを

       

      お召し上がり頂きました。

       

      * フランボワーズアイスケーキ

      *タルト・モンモラシー

      *ニューヨークチーズケーキ

      *グレープフルーツゼリー

       

      常連の3名様でのlessonでしたが、

       

      「デモンストレーションは、手元も見れるし、試食も多いし、良いですね!」

       

      と、お褒め頂いたので、

       

      時々取り入れたいと前向きに検討中です☆

       

      ご参加&貴重なご意見ありがとうございました!

       

       

      こちらのlessonもご要望がありましたら、

       

      随時お受付しておりますので、

       

      ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

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      1day lesson☆林檎のローズタルトと、まさかの即席プール。 11:49
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        随分久しぶりの投稿になってしまいました(汗)

         

        皆様、昨日の豪雨は大丈夫でしたか?

         

        我が家は、私がうっかり窓を開けたまま娘の病院へ出かけ、

         

        帰ったら、家の中が軽く子供のプール状態になっていました(涙)

         

        雷が怖くて泣きだす次女をなだめながらの大掃除、疲れました〜

         

        でも、カーテンも洗いたいと思っていたし、

         

        細かい箇所のふき掃除もしたいと思っていたので、

         

        いっきに終わって良かったかも(笑)

         

         

        7月中旬のlessonになりますが、

         

        「林檎のローズタルト」を2名の方が受講してくださいました!

         

         

        ここ最近、月2〜3回はlessonを受講してくださっているOさんと、

         

        以前コースlessonに通ってくださっていたIさん。

         

        写真の通り、お二人とも美しく焼きあがりました。

         

        Iさんは、お仕事のお休みを取って、遠くからご参加頂き、

         

        有難い限りです。

         

        5年ぶり位にお会いして、

         

        おばあちゃんになられていて(お若いおばあちゃんで羨ましいw)、

         

        月日の経過を感じました(笑)

         

         

        この日は焼き時間が長かったので、

         

        「ニューヨークチーズケーキ」を食べながら、

         

        沢山お話が出来ましたw

         

        お二人とも、子育て、そして人生の先輩!

         

        子育てや、夫婦のあり方など、

         

        心に響く語録を沢山教えて頂きました(笑)

         

        lessonを受講して頂いたのに、

         

        私の方が学ぶ事が多かったです!

         

        ご参加頂き、ありがとうございました!

         

         

        「林檎のローズタルト」の追加lessonが決まりました。

         

        日程間近ですが、ご興味のある方がいらっしゃいましたら、


        ご参加お待ちしております。

         

        日時:8月7日(月)10:00〜13:00 残1席

            

        場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

         

        lesson料:¥5,000−(15傳餌罎持ち帰り、ティータイム含)

         

        持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り箱

         

        問い合わせ先:097-511-0682

                                          info@au-bon-coeur.com

         

         

         

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        1day lesson☆レーズンサンド 00:12
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          「レーズンサンド」のlessonに、

           

          Hさん、Nさんが参加してくださいました!

           

           

          この日は2名でのlessonだったので、

           

          私も食べたくなり(笑)、デモンストレーションも兼ねて、

           

          一緒に作らせて頂きました。


          アイシングクッキーのlessonには何度かご参加頂いているNさんですが、

           

          お菓子作りは初めてご参加くださいました。

           

          アイシング同様、丁寧な手裁きで、とっても綺麗に完成しました!

           

          パン作りのプロのHさんも、もちろん完璧な仕上がりでした!!

           

          このレーズンサンドのrecetteは、かなり試行錯誤して(自分好みに)、

           

          クッキー生地は結構厚めに焼き上げるのですが、

           

          多めのバタークリームと一緒に食べた時に、ホロホロともろく崩れ、

           

          クリームと口の中でまとまって無くなる感じに仕上げています。

           

          受講してくださった皆様のお口にも合うと嬉しいです☆

           

           

          この日のティータイムのガトーは、

           

          「パンプキンプティング」を作りました。

           

          カボチャを丸ごと使って焼き上げたので、

           

          カップを使うよりもしっとりなめらかに仕上がります。

           

          「初めて食べました〜」と喜んで頂けたので、嬉しかったです。

           

          ご参加頂き、ありがとうございました!

           

           

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          1day lesson☆林檎のローズタルト 23:19
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            いつもアップにタイムラグがありますが(汗)、

             

            先日、Iさん、Nさん、Mさんが「林檎のローズタルト」の

             

            lessonを受講しに来てくださいました!

             

             

            この日も、皆さんとっても美しいバラが咲きました〜

             

            暑い季節は、本当にタルト生地が扱いにくいのですが、

             

            おしゃべりが弾みながらも、

             

            敷き込み後の細かい成形などもテキパキこなされ、

             

            皆さん完璧な仕上がでしたw

             

             

            この日のティータイムも、「苺のアイスケーキ」でした。

             

            こんなに暑いと、冷たいガトーか、冷たい飲み物が欲しくなります。

             

            この日のおしゃべりは、いっぱい笑って、

             

            横腹が痛くなりました(笑)

             

            差し入れに手作りの美味しい「おつまみ」を頂いたので、

             

            夜は美味しいお酒が飲めましたw

             

            Nさん、ありがとうございます。

             

            そして、暑い中ご参加頂き、ありがとうございました!

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            パン教室に参加してきました! 23:45
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              ゆらりパン教室に参加して来ました!

               

              次女の出産前まで、1年間通っていたパン教室ですが、

               

              5月から再開させてもらってますw

               

               

              今月は、「ハンバーガーのバンズ」と、

               

               

              「ツリーちぎりパン」。

               

              私の要望で、必ず1種類は手捏ねをしてくださいますw

               

              今回はちぎりパンを手捏ね。

               

              この日は、次女を預けての参加だったので、

               

              心穏やかに集中してlessonが受けられました(笑)

               

              ちぎりパンは、フィリングを沢山用意してくださっていたので、

               

              頂く時に何が出てくるかお楽しみなのも楽しい〜

               

              娘たちのおやつにまだ温かいパンを出すと、

               

              「次は何?何?」とあっという間にほぼ完食でした。

               

               

              先生がご用意してくださった試食はこちら。

               

              「美味しくないはずない!」の素晴らしいビジュアルじゃないですか?

               

              こんな夜中だけど、写真見たらまた食べたくなりました。

               

              全く復習出来ていないので、

               

              夏休み中に、復習頑張りたいと思います☆

               

              先生、ありがとうございました!

               

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              お菓子教室に参加してきました! 20:40
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                「学びたい!知りたい!習いたい!」モード全開の今日この頃(笑)

                 

                Plus Bonheurさん(⇒)に「桃カスタード」を習いに行って来ました!

                 

                 

                桃をまるごと使って仕上げるこのケーキ、インパクトありますよね〜w

                 

                仕上げにカスタードをたっぷりかけるのが、とっても新鮮でした!!

                 

                桃の美味しい季節に、早速作ってみたいです☆

                 

                 

                lesson後は、マンゴーとヨーグルトのムースで、お茶を頂きました。

                 

                口当たりなめらかで、濃厚で、とっても美味しかったです!

                 

                ペロリと完食しちゃいました(笑)

                 

                お菓子ももちろんですが、lessonの進行のスムーズさが素晴らしい!

                 

                2名でのlessonだったのですが、子供も同伴させて頂き、

                 

                途中、ご迷惑も沢山おかけしたのに、

                 

                試食まで含めて2時間ちょっとで終わりました!

                 

                やはり、lessonを受講すると学ぶことが多く、とっても為になります。

                 

                今年も折り返し地点を過ぎましたが、

                 

                子育ての傍ら、自分の「学び」の時間も少しづつ確保したいな〜

                 

                先生、ありがとうございました!!

                 

                 

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                アイシングクッキー1day lessonにご参加くださりありがとうございました。 20:11
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                  先日、ウエディングモチーフのアイシングクッキー教室に、

                   

                  3名の方がご参加くださいました!

                   

                  皆様、数回lessonを受講してくださっている方ばかりなので、

                   

                  私も毎回拝見していて、それぞれの方の個性が作品に反映されるので、

                   

                  完成品を拝見するのがとっても楽しみなんです☆

                   

                   

                  Nさんの作品

                   

                   

                  Hさんの作品

                   

                   

                  Oさんの作品

                   

                  Oさんは、お友達にプレゼントされるつもりで作り始められたのですが、

                   

                  だんだん作品が完成してくると、

                   

                  「やっぱり、別のものをプレゼントしようかな〜」と、

                   

                  完成した作品に、愛着を感じられているようで、

                   

                  そんな様子を横目で見て、私もニンマリしてしまいました(笑)

                   

                  結局、プレゼントされてとっても喜んでくださったそうで、

                   

                  差し上げて良かったとおっしゃっていました!

                   

                  プレゼント用に、オリジナルデザインのクッキーlessonも

                   

                  させて頂きますので、ご興味のある方はお問い合わせください♡

                   

                   

                  この日のささやかなティータイムは、「びわのタルト」。

                   

                  Hさん、Kさんから、「乃が美」の食パンの差し入れを頂いたので、

                   

                  豪華なティータイムに格上げされました(笑)

                   

                  初めていただく食パンは、とても美味しかったです☆

                   

                  は〜、自分でも上手にパンが焼けたらな〜。

                   

                  そう思って何年経つことか…(汗)

                   

                  皆様、lessonにご参加頂き、ありがとうございました!

                  | - | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                  lessonの様子◆1day lessonレーズンサンド追加募集のお知らせ 00:54
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                    連続UP失礼します💦

                     

                    先日の「レーズンサンド」のlessonに、Kさん、Oさん、Tさんが

                     

                    来てくださいました。

                     

                     

                    recette+暑さで、この日もパート・シュクレの取り扱いが大変で、

                     

                    何度も冷蔵庫で休ませながらの作業でした。

                     

                    でも、AuBonCoeur常連様のお三方なので、

                     

                    もう少し涼しくなったら、もっと手際よく作れますので、ご心配なく(笑)

                     

                    早速セルクルの注文をして下さり、作る気満々のTさん、

                     

                    翌日、娘さんのロゴ入りで復習してくださったOさん、

                     

                    7月8日工房OPENのカフェ屋さん(⇒)のメニューに試作予定のKさん、

                     

                    皆さんお忙しいのに、すぐに実践に移ってくださって、本当に嬉しいです☆

                     

                    かなり試作を重ねてたどり着いたレーズンサンドなので、

                     

                    皆さんに喜んでもらえて、lessonさせて頂いた甲斐があります!!

                     

                    ご参加頂き、ありがとうございました!

                     

                     

                    レーズンサンドの追加lessonをさせて頂く事になりました。

                     

                    ご興味のある方は、ご連絡お待ちしております。

                     

                    日時:7月13日(木) 10:00〜12:30 残1席

                     

                    lesson料:¥5,000- (10個持ち帰り、ティータイム含む)

                     

                    持ち物:エプロン、持ち帰り用箱、保冷剤、ハンドタオル

                     

                    お問い合わせ:info@au-bon-coeur.com

                          097-511-0682

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                    lessonの様子。 23:48
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                      久しぶりのblog更新になってしまいました…

                       

                      早いもので、もう7月。今年も後半に突入ですね!

                       

                       

                      少し前になりますが、初めましてのお二方が、

                       

                      「ショコラーデン・トルテ」のlessonを受けに来てくださいました。

                       

                      お一人は、うちのお教室にも沢山の生徒さんが通ってくださっていた、

                       

                      パン教室を主宰されているカムカムみえこ(⇒)ことI先生。

                       

                      もうお一方は、以前お申込み頂いたlessonは雪で中止になり、

                       

                      オーダーを頂いた時は、インフルエンザの為、御断りさせて頂いてしまったYさん。

                       

                      滅多に無い偶然が重なり今までご縁が無かったのに、

                       

                      今回こうしていらして頂けて、本当に嬉しい限りでした!!

                       

                      クーラーの中での作業とは言え、だんだん気温が高くなり、

                       

                      お菓子作りには厳しい季節になってきたのですが、

                       

                      高脂肪の生クリームのデコレーションも、さすが!の仕上がりでした。

                       

                       

                      最近、登場率が高めですが、この日のティータイムのガトーも、

                       

                      「サンマルク」をお出ししました(笑)

                       

                      グルメなお二人に、お菓子やお料理教室のお話、

                       

                      美味しいお店のお話など沢山伺えて、行きたとこリストがまた更新されました(笑)

                       

                      Yさんも通われているI先生のお教室のお話もお聞きして、

                       

                      早速私もlessonの予約を入れさせて頂いたので、今から楽しみですw

                       

                      ご参加頂き、ありがとうございました!

                       

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