Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

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1day shop☆パリ風モンブラン 11:26
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    1day shopに作るガトーの試作をしてます。
     
    「パリ風モンブラン」を作ってみました。
     
    モンブランも色々なレシピがありますが、
     
    アンジェリーナのモンブランのような、
     
    サクサクのメレンゲと、マロンクリームの組み合わせは、
     
    私の好みのモンブランの1つです。
     
    メレンゲのサクサク感を残したくて、
     
    今回はマロンクリームと、生クリーム、
     
    自家製栗の渋皮煮は、カップに入れて、
     
    メレンゲは、別にラッピングする予定です。
     
    メレンゲは苦みをきかせたコーヒー味にしてみました。
     
    スティック状に焼き上げるので、
     
    メレンゲをスプーン代わりに食べて頂いてもいいですし、
     
    食べる直前に、砕いてトッピングして頂いてもいいです。
     
    サクサクメレンゲのモンブランを楽しんで頂けると嬉しいです☆
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