Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-511-0682

インスタグラム
https://www.instagram.com/auboncoeur0503/




| CALENDAR | RECOMMEND | ENTRY | COMMENT | TRACKBACK | CATEGORY | ARCHIVE | LINK | PROFILE | OTHERS |
Miele shop☆ 21:06
0

    先月の事ですが、Miele shopさんで行われた、

     

    「Try Miele vol.4」でお菓子の講習をさせて頂きました!

     

     

    大分住器さん内にあるMiele shopでは、

     

    沢山のMiele製品を実際に見ることが出来ます。

     

    「購入したいな〜」と検討中の物が、

     

    実際に見て、触れられるってとっても良いですよね!

     

    私もオーブンを買う時に随分迷って、

     

    結局、欲しいと思っていたオーブンを使っている関西のお菓子教室に

     

    lessonを受けに行って今のAEGオーブンに決めたのですが、

     

    当時Miele shopが大分にあったらな〜(涙)

     

    この日は、スチームクッカー、オーブン、IHなどを使って講習させて頂きました。

     

    参加者の皆様にお作り頂いたのは、以下の3品。

     

    ☆まるごとかぼちゃプリン

    ☆アップルパイ

    ☆グレープフルーツゼリー

     

    どれも超簡単クッキングで、調理後に出た洗い物は、

     

    もちろんMieleの食洗器がしてくれます!

     

    音もとっても静かなんです!

     

    その間に、皆様ご試食Time。

     

     

    この日は、初めましての方々や、

     

    嬉しい再開、出会いもあり、私自身もとっても楽しくお仕事させて頂きました!

     

    ご参加くださった皆様、お声かけくださった大分住器様、

     

    本当にありがとうございました!

     

     

     

     

     

    | 外でのお仕事 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
    アイシングマカロン@ワイヤーママイベント 23:43
    0

       

      子育てママの為の情報誌ワイヤーママさんにお声かけ頂き、

       

      お雛様にちなんだママ会で、「アイシングマカロン」をさせて頂きますw

       

      ご興味のある方は、是非ご参加お待ちしております。

       

       

      場所:アルプわさだハウジングタウン内イノシンホーム展示場

       

      日時:3月2日(木)10:30〜12:00

       

      参加費:1000円

       

      締め切り:2月28日

       

      申し込み先:oitamamakai@wire.co.jp

      | 外でのお仕事 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
      一足早いクリスマスケーキ☆体験入学 21:23
      0

         

        非常勤講師をさせて頂いている高校で、

         

        中学生を対象とした、体験入学で、

         

        一足早く、クリスマスケーキのlessonをして来ました!

         

        前日に食物科の高校生と一緒にジェノワーズと、

         

        フルーツ、生クリームで、土台部分は仕込みをしていて、

         

        当日、中学生には苺のサンタを作ったり、

         

        生クリームを絞ったりして、デコレーションを完成させてもらいました!

         

        初めは緊張気味だった生徒さん達も、

         

        ケーキが完成するころには笑顔も見られて、

         

        lessonさせて頂いた私も嬉しかったです☆

         

        2日間準備に当たってくれた高校生、先生方、

         

        ありがとうございました。

         

        無事に終えられて良かったです。

        | 外でのお仕事 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
        公開講座@パンビー、かぼちゃマフィン 23:48
        0

          夏休みで授業はお休みですが、

           

          講師をさせて頂いている高校の公開講座で、

           

          「パンビー」と「かぼちゃのマフィン」の講座をさせて頂きましたw

           

           

          家族でご参加くださっていたので、

           

          小さいお子様もご家族の方と一緒に頑張って作ってくれました!

           

          コック帽をかぶったちっちゃいパティシエや、パティシエール達…

           

          途中で我慢できずにクリームをペロリ。

           

          フルーツをパクリ(笑)

           

          「○○が混ぜる!」「やらせて〜」と調理台に張り付いている姿は、

           

          とっても微笑ましく、可愛らしかったです。

           

          ケーキの試食の後はサプライズで、流しそうめんも!!

           

          夏の思い出の1日になってくれたかな〜

           

          先生方、お手伝いしてれた高校生達、お疲れさまでした☆

           

           

           

           

           

          | 外でのお仕事 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
          お仕事再開。 13:45
          0

            育児休暇を頂いていた高校の非常勤講師を、

             

            先月から復帰させて頂きました!

             

            長女を妊娠後、一度退職したにもかかわらず、

             

            またお声かけ頂き、月に1回程度ですが、

             

            食のプロを目指している(全員ではありません)高校生に、

             

            お菓子作りを教えさせていただくのは、

             

            私にとってもとても勉強にもなり、刺激にもなります!

             

            こんな機会を頂けて、本当に感謝です☆

             

            復帰初の授業は「カルディナール・シュ二ッテン」と

             

            「白桃のムース」を作りました。

             

             

            さすが2年生。絞り出し袋も上手に使いこなしていました!

             

             

            ちょっぴり失敗してしまった班もありましたが、

             

            それもまた次回へのステップ!

             

            ほとんどの班が、上手に仕上げてくれました〜

             

            みんなの「美味しい〜」の声が何よりの喜びです☆

             

            次回は何を作ろうかな〜。

             

             

            | 外でのお仕事 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
            久しぶりの高校の授業☆スワンのシュークリーム 12:28
            0
              産休・育休を頂いていた高校の非常勤講師。

              今の学年の生徒さんの最後の授業に、

              久しぶりに行かせて頂きました。



              この日の授業内容は「スワンのシュークリーム」。

              カスタードに使用するバニラビーンズを匂って、

              「わっ、すごい匂い!」と驚いたり、

              シュー生地が焼きあがったのを見て、

              「すごーい膨れてる」とか、

              白鳥型に完成して、粉糖をふるって仕上げると、

              「お店みた〜い」と喜んでくれました。

              3〜4人グループに分かれ各班、実習をするのですが、

              どの班もほとんど失敗もなく、上手に仕上がりました〜。



              久しぶりに生徒さん達の喜ぶ顔が見れて、

              とっても嬉しく楽しい時間が過ごせましたw

              仕事復帰願望が増してきました(笑)

              ご協力頂いた先生方にも感謝です☆

               
              | 外でのお仕事 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
              シャルロット・フリュイショコラ☆ 18:07
              0
                昨日は今年度最後の高校の授業でした。

                最後なので、ちょっぴり豪華で作り甲斐のあるケーキに

                してあげたいな〜と思ってレシピを作りました!



                「シャルロット・フリュイショコラ」。

                ビスキュイ生地に、ホワイトチョコのババロア、

                フルーツ3種、キルシュゼリーを合わせました。

                ケーキとして仕上げなくても、各パーツ単独でも、

                お菓子として成立するので、

                3月に校内で開催される生徒のワンプレート大会でも、

                アレンジして使うことも可能かな〜という思いもありました。

                完成したケーキを見て、生徒たちから、

                「わ〜綺麗!かわいい!」という歓声が!

                喜んでくれる顔が見れるのが、一番の楽しみです☆

                製菓の授業は、2年生だけなので、今日で最後と言うと、

                「先生寂しい。もっと作りたいわぁ。3年でも製菓あればいいのに。」

                と、嬉しいことを言ってくれた生徒もいました(涙)

                この日は、たまたま教え子で卒業生の、

                ケーキ屋さんに就職した生徒が学校に来ていて、

                頑張ってる話も聞けて、とっても嬉しい最終日になりました☆★

                 
                | 外でのお仕事 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                バレンタイン講習☆フォンダンショコラ 10:23
                0
                  非常勤講師のお仕事の時に、

                  娘がお世話になっている幼稚園主催の、

                  バレンタインの講習会をさせて頂きました!



                  作ったガトーは、「フォンダンショコラ」。

                  寒かったので、チョコレートが溶けにくかったりしましたが、

                  皆さん失敗もなく、上手に仕上がりました。

                  焼きたてに、クレーム・シャンティーを添えて試食して頂きましたw

                  「美味しかったです!」と感想も頂け、嬉しかったです☆

                  会場提供と、お手伝いしてくださった高校の先生方に感謝です。

                  ご参加くださった保護者の方々、ありがとうございました!
                   
                  | 外でのお仕事 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                  マフィン2種&スコーン2種@高校の文化祭 15:52
                  0
                    非常勤講師をさせて頂いている高校の文化祭で、

                    食物科の生徒が出す模擬店のお菓子の仕込みのお手伝いに行って来ました。



                    生徒が買いやすい値段設定で、赤字にはならず、

                    他の模擬店の内容や、調理室や冷蔵庫、保管状況、仕込み日程などを考え、

                    色々事前に打ち合わせをして、

                    「かぼちゃのマフィン&ほうれん草のマフィン」と、

                    「ラムレーズンのスコーン&チョコチップのスコーン」を製作しました。

                    仕込み当日は、それぞれ200個づつ、計800個を、

                    授業よりも少ない人数で製作しました。

                    だんだん焼き上がってくると、部屋中にいいにおいが充満するので、

                    「お腹すいた、食べた―い」と言いだす生徒が続出(笑)

                    ラッピングまで仕上げなければいけないので、

                    遅くまでかかるかな・・・と心配していましたが、

                    みんなテキパキと作業をこなして、予定よりも少し早く完成しました。

                    「頑張って完売目指してねー!!」と激励して帰って来ましたが、

                    後日、担当の先生から完売の連絡を頂きました!良かった!!

                    生徒たちにとって、学園生活のいい思い出になってくれると嬉しいです☆





                     
                    | 外でのお仕事 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                    マロンのムース チュイ―ル仕立て 23:06
                    0


                      今月の高校の授業で作るガトーを試作しています。

                      秋っぽいメニューがいいな・・・と思い、マロンのムースにしました。

                      チュイ―ルで作ったお皿にのせて、ちょっぴりお洒落(?)に

                      仕上げる予定です。

                      時間に余裕があったら、クレーム・アングレーズも添えたいな。

                      生徒たちが喜んでくれると嬉しいです☆
                      | 外でのお仕事 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                      | 1/2 | >>