Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-511-0682

インスタグラム
https://www.instagram.com/auboncoeur0503/




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ヘルシーメニュー☆ 22:19
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    乳腺炎で、食べるものの制限が多く、

    楽しみの9割が欠落した日々を送っています(涙)

    甘いものは勿論、食事も油や砂糖を極力摂取しないように気を付けています。



    そんな乳腺炎対応のヘルシーなお料理を作ってみました。

    胡麻とお醤油をかけていただく冷ややっこにも飽きてきたので、

    白だし、みりんで煮たプチトマトと大葉をのせ、

    煮汁で作ったジュレを添えて頂いてみました。

    適当に作った割には、さっぱりして美味しかったです。

    食べるものを気を付けているのに、体重減少があまりみられません(涙)

    やっぱり運動が必要かな〜(汗)
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    キッシュ焼きました〜 08:38
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      久しぶりに「キッシュ」が食べたくなって焼きました。
       

      いつも丸のタルト型で焼くのですが、
       
      娘のお弁当にも入れやすいように、
       
      カットしやすいスクエアー型で焼いてみました。
       
      フィリングも娘が食べやすいようなものを…
       
      なすとトマトとウインナー、パウダーチーズです。
       
      来週からクリスマスパーティーの予定が盛りだくさんなので、
       
      クリスマスメニューにもいいかも〜。
       
      お料理もケーキも何を作ろうかな〜と、まだ迷ってマス。
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      ある日のごはん。 22:31
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        久しぶりに「パエリア」作りました〜。

        エビ大好きの娘が喜んでくれるかな…と思っていたのですが、

        この日は遊び疲れて、夕食を食べる前に早々に寝てしまいました…



        こちらは、我が家ではまあまあよくメニューに出てくる、「アクアパッア」。

        残ったソースでリゾットを作ったりもします。

        皆さんのお家は、洋食派ですか?和食はですか?

        我が家は、圧倒的に洋食が多いです。

        洋食の方が1品でボリュームが出てラクなので、

        ついつい洋食メニューが多くなってしまいます。

        本当は、和食をササッと手際よく、美味しく上手に作れるようになりたいです。

        「ぬかみそくさいお母さん」になるのを夢見て、

        昨年はぬか床にも挑戦しましたが、

        旅行に行ったのを境に、3〜4か月でサヨナラしてしまいました(汗)

        家族の健康の為にも、和食のレパートリーを増やしたいです。
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        お料理教室 21:54
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          少し前に、K's KITCHINのお料理教室に行ってきました。



          美味しい和食が作れるようになりたくて、

          この日は「豚の角煮」「帆立と大根のマヨサラダ」

          「れんこんの塩きんぴら」「海苔と手まり麩のお吸い物」を

          教えて頂きました。

          豚の角煮は、下準備後、圧力鍋で15分で、

          しっかりお味がついていて、柔らかくてビックリでした!

          れんこんの塩きんぴらは、簡単なのにとっても美味しくて、

          すごく気に入りました。

          丁寧なlesson内容ももちろんですが、

          先生やご一緒していただく皆さんとのおしゃべりで、

          色々得ることが多くて、いつも楽しませて頂いてます。

          この日は、ジャーサラダの話題に。



          圧力鍋を持っていないので、自宅での復習の豚の角煮は、

          2時間くらい煮込み時間がかかりましたが、

          一度冷まして油も丁寧に取り除いたので、

          あっさり、柔らかく仕上がり好評でした!

          圧力鍋…あったらやっぱり便利かな〜。
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          今月の自分時間は・・・ 23:40
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            今月は、生徒さんのご紹介で、「T’sKITCHEN」さんの、

            お料理教室に参加してきました!



            こちらのお教室は、お料理、パン、ケーキのコースがあり、

            受講するメニュー内容も、沢山あるレシピの中から、

            好きなものを選んでリクエストすることも可能だそうです!

            私はお野菜をたくさん食べられる和食が習いたいとリクエストして、

            * さんまの竜田揚げ&梅じそ揚げ
            *きのこの炊き込みごはん
            *秋なすの揚げ浸し
            *卵焼き〜千草焼き〜
            *抹茶と栗の水ようかん

            上記の5品を教えて頂きました。

            ほとんどの作業を実際にさせていただけるのと、

            ポイントや注意点などを細かく教えて頂けるので、

            とっても分かりやすくて、充実したレッスンでした。

            先生もとっても気さくで素敵な方で、

            お料理、パン、ケーキの話や、教室経営の話など、

            沢山おしゃべりさせて頂けて楽しかったです。

            忘れないうちにと思って、早速その日の夕食に何品か復習しました。



            娘と主人にも好評で、完食してくれました!嬉しい☆

            Kさん、お付き合い頂いて、ありがとうございました!

            また是非ご一緒させてください☆
             
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            お料理教室@シュガーズキッチン 22:56
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              今日は、娘を一時保育に預けて、月に一度の(?)ご褒美日。

              先日の1day lessonに参加してくださったご縁で、

              シュガーズキッチンさんのお料理教室に、初めて参加させて頂きました。



              *豆腐のステーキ 梅醤ソース
              *焼きナスのコンソメ寄せ
              *かぼちゃと厚揚げのカボス南蛮
              *濃厚プリン

              ご一緒させて頂いた生徒さんも、とっても気さくで楽しい方々で、

              いっぱいおしゃべりしながら作ったのに、

              あっと言う間にこんなお料理が出来あがりました!



              四角いプリンって、お洒落で素敵☆

              ごま出汁とゆず胡椒を溶いただけというお汁もとっても美味しくて、

              ごま出汁も買って帰りました〜



              早速夕飯に作ってみました。

              メインにしてしまいたかったので、お豆腐と鰆を使って復習。

              娘の相手をしながら作っていたら、ソースを煮詰め過ぎちゃいましたが・・・

              自分時間を楽しんで、ちょっぴり申し訳ない気持ちがあったのですが、

              主人と娘にも好評だったので、良かったです☆

              お料理の事だけではなく、調理器具や、子育ての話なども教えて頂き、

              先生と、ご一緒してくださった生徒さん方に感謝です☆

               
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              バジルソース。 12:46
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                実家の母が育てたバジルを沢山もらったので、

                今年2回目のバジルソースを作りました。



                松の実の代わりに、フランスクルミをローストして、

                オリーブオイル、エダムチーズ、ゲランドの塩、ブラックペッパーで

                作ってみました。

                松の実や、パルメザンチーズとはまた違った美味しさです☆

                このソースがあると、パスタや、ジャガイモのサラダ、

                魚のソテーなど、何かと重宝するので助かります。
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                Le petit dejeuner☆ 21:02
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                  ある日の朝食。

                  久しぶりに、キッシュを焼きました。



                  野菜いっぱいのキッシュにしたかったので、

                  深めの型で焼きました。

                  カリフラワーを初めて入れてみましたが、

                  あっさり仕上がって、なかなか良かったです☆

                   
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                  お料理教室☆ 09:52
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                     少し前になりますが、9月のお料理教室に参加してきましたw

                    今月は、和食。



                    *牛肉のたたき

                    *鶏肉とこんにゃくの煮物

                    *秋野菜のかき揚げ

                    *鯵ときゅうりの酢の物

                    *カルフォルニアロール

                    *おはぎ

                    そしてレシピにはありませんでしたが、

                    お味噌汁とトマトの付きだしをパパッと作ってくださいました!

                    今回も、どのお料理のとっても美味しくて、

                    お家で再現してみたいものばかりでした!

                    お菓子教室に来てくださっているSさんが、

                    代休でご一緒の日にちにしてくださっていたので、

                    久しぶりにお会いできて、嬉しかったです。

                    大きなお腹も撫ぜてもらいましたw
                    (貴重なお土産ガトー、ご馳走様でした)

                    その他、お教室にお問い合わせをくださった事のある方が、

                    ご一緒だったり、面識のある方々ばかりだったので、

                    途中、お腹が張って来たら、休ませて頂いたりと、

                    勝手をさせてもらっちゃいました(汗)

                    先生&皆さんにご迷惑をおかけしてすみませんでした…

                    出産までは、今月が最後のお料理教室なりました。

                    しばらく参加出来ないのが、とっても残念です(涙)

                    また、落ち着いたら、参加させて頂きたいです☆☆

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                    お料理教室☆ 19:00
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                       今月のお料理教室に行って来ました。



                      まずは、「ジャガイモとにんにくのスープ+フォームドミルク」。

                      このスープとってもにんにくが上品に香って美味しかったです。

                      早速作りたいな〜。



                      続いて、「エリンギのマリネ」、「鯛のカルパッチョぶどうソース」、

                      「ラタトゥイュ」。

                      生ものは、出来るだけ口にしないように心がけてるのですが、

                      おいしそ過ぎて、食べちゃいました…

                      ラタトゥイュも、こんなに丁寧に作ったことなかったので、

                      お野菜のうまみが凝縮されていて、ビックリしました。

                      エリンギのマリネも、いくらでも食べれちゃいます。



                      メインは「スペアリブ」。

                      主人は「櫟の丘」に行くと、必ずスペアリブをオーダーするくらい大好きなので、

                      とっても簡単で美味しかったので、これも早速作ってあげたいな〜。



                      グリュイエールチーズたっぷりの「チーズとキャベツのペンネ」。

                      お料理教室では、お持ち帰りがあるので、

                      だいたい当日はお持ち帰りの品に1品作り足す感じで、

                      夕食を作るのですが、この日は早速このパスタを作りましたw



                      デザートは、「ホワイトチョコのガトーショコラ」。

                      アンズジャムの酸味がきいているので、

                      夏にはショコラよりも食べやすかったです☆

                      美味しいホワイトチョコの在庫がいっぱいあるので、

                      焼き時間50分だけど、涼しい日に作りたいな。

                      来月は後半なので、少し日にちが空いて寂しいケド、

                      今から楽しみです☆

                      | キュイジーヌ(料理) | comments(6) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
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