Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-511-0682

インスタグラム
https://www.instagram.com/auboncoeur0503/




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1daylessonのお知らせ☆ 23:50
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    現在決まっている、1daylessonの空席状況のお知らせです。

     

    下記日程以外でも2名様以上で、lessonさせて頂きますので、

     

    ご興味のある方は、お問い合わせください。

     

    宜しくお願い致します。

     

     

     

    lessonメニュー:「タルト・モンモラシー」

     

    日時:9月27日(水)10:00〜13:00 残2席

     

    場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

     

    lesson料:¥6,000-(15傳餌羯ち帰り、ティータイム含む)

     

    お問い合わせ先:info@au-bon-coeur

                    097-511-0682

     

    持ち物:エプロン、持ち帰りの箱、ハンドタオル

     

    グリオットチェリー、発酵バター、ヘーゼルナッツプードル、

    発酵バター、スペイン産アーモンドプードル、有精卵など

    こだわり素材を使用し、何度も試作して完成したレシピですw

     

     

     

    lessonメニュー:「パッション・ショコラ」

     

    日時:10月6日(金)10:00〜14:00 残1席

    ※ 工程が多いため、上級者向けのlessonになります

     

    場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

     

    lesson料:¥6,000-(15傳餌羯ち帰り、ティータイム含む)

     

    お問い合わせ先:info@au-bon-coeur

                    097-511-0682

     

    持ち物:エプロン、持ち帰りの箱、ハンドタオル

     

     

    ジュコンド・ショコラ+ムース・オ・ショコラ+パッションフルーツとマンゴーのババロア、

    チョコレートナパージュと工程は多いですが、全て差し替え無しでお作り頂きます。

     

     

     

    lessonメニュー:「マカロン・フランボワーズノケーキ仕立て」

     

    日時:10月18日(水)10:00〜13:00  残1名

     

    場所:Au Bon Coeur(大分市上白木7−2)

     

    lesson料:¥6,000-(6個お持ち帰り、ティータイム含む)

     

    持ち物:エプロン、持ち帰り用箱、ハンドタオル

     

    お問い合わせ先:info@au-bon-coeur.com

              097-511-0682

     

     

     

     

     

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    1day lesson ☆ガレット・ブルトンヌ*かぼすケーキ 23:44
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      今年も残すところ、後3ヶ月を切りましたね〜

       

      早い( *´艸`)

       

      今日は、朝からホームページの打ち合わせでした。

       

      内容の打ち合わせ、イメージのすり合わせも随分進み、

       

      年内にはご覧いただけそうですw

       

       

      先月半ばの1daylessonの様子になりますが…

       

      「カボスケーキ」と「ガレットブルトンヌ」のlessonをさせて頂きました!

       

      カボスケーキはクグロフ型に5分目くらいまでしか入れず、

       

      小さめに焼いています。

       

      カボス果汁のアイシングを少し熱いうちにかけると、

       

      生地にも少し吸収されるので、

       

      カボス感がより味わいたい方にはお勧めです!

       

      ガレットブルトンヌは、スペイン産アーモンド、

       

      味がしっかりした平飼い有精卵、発酵バターと、

       

      美味しいものづくしの材料で焼き上げています。

       

       

      この日のティータイムのガトーは、

       

      「タルト・モンモラシー」と「マンゴーオレンジゼリー」でした。

       

      「初めて食べるお菓子です!」と言って頂けて嬉しかったです。

       

      お土産に頂いた梨が美味しすぎて、

       

      1/2個をペロリと一人で食べてしまいました(^^♪

       

      ごちそうさまでした。

       

      ご参加頂き、ありがとうございました☆

       

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      幸せのアイシングクッキー作り☆ 00:20
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        息子くんの1歳のお誕生日用に、

         

        アイシングクッキーのオーダーを頂きましたw

         

        ママ制作予定の、お誕生日ケーキに飾って頂けるそうです☆

         

        パパとママのところにやって来てくれて、

         

        初めて迎えるお誕生日。

         

        そんな記念すべき大切な日に、

         

        飾って頂ける幸せなアイシングクッキーたち。

         

        これからも、いろんな事を沢山経験して、

         

        皆からいっぱい愛されて、元気に大きくなりますように!

         

        少し早いですが、お誕生日おめでとうございます。

         

        お買い上げ頂き、ありがとうございました。

         

         

        | アイシングクッキー | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
        すっかり秋ですね・・・ 00:45
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          またまた久しぶりの投稿で、季節もすっかり秋へと移り変わって来ましたね。

           

          少し前ですが、4月より毎月通ってくださっている2名の生徒様に、

           

          「林檎のローズタルト」のlessonをさせて頂きました。

           

           

          リクエストを頂く事が多く、何度かさせて頂いているメニューですが、

           

          シーズンでは無かった為、lessonでは使用できませんでしたが、

           

          もう少ししたらシーズンになる、酸味のある「紅玉林檎」で、

           

          是非作って頂きたいタルトです☆

           

          他の生徒様同様、この日も、林檎のスライスと、バラづくりに、

           

          黙々と集中して作ってくださっていました。

           

          お二人とも、とっても綺麗に完成しました〜。

           

          バラ1輪のタルトレット(1人分用のミニサイズ)で仕上げて頂くと、

           

          カットしなくても召し上がっていただけるので、

           

          手土産にも最適かと思いますw

           

           

          この日のティータイムのガトーは、

           

          「ショコラ・パッション」と「アイスティー」。

           

          ムース・オ・ショコラの間に、パッションフルーツとマンゴーのババロアを

           

          サンドし、チョコグラサージュで仕上げています。

           

          こちらは、リクエスト頂いてるlessonの試作品。

           

          ご試食頂き、ありがとうございました!

           

           

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          1day lesson募集のお知らせ 23:02
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            まだまだ残暑厳しいですが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

             

            現在、日程が決まっている1day lessonのお知らせをさせて頂きます。

             

             

            lessonメニュー:「林檎のローズタルト」

             

            日時:8月31日(木)10:00〜13:00 残1席

             

            場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

             

            lesson料:¥5,000-(15傳餌羯ち帰り、ティータイム含む)

             

            お問い合わせ先:info@au-bon-coeur

                            097-511-0682

             

            持ち物:エプロン、持ち帰りの箱、ハンドタオル

             

            タルト生地+クレームダマンド+林檎の構成で、

            林檎をバラに見立てて仕上げる、焼き込みタルトになります。

            発酵バター、スペイン産アーモンドパウダー、有精卵など

            厳選した素材でお作り頂きます。

             

             

             

            lessonメニュー:「タルト・モンモラシー」

             

            日時:9月12日(火)10:00〜13:00 残2席

                9月27日(水)10:00〜13:00 残2席

             

            場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

             

            lesson料:¥6,000-(15傳餌羯ち帰り、ティータイム含む)

             

            お問い合わせ先:info@au-bon-coeur

                            097-511-0682

             

            持ち物:エプロン、持ち帰りの箱、ハンドタオル

             

            グリオットチェリー、発酵バター、ヘーゼルナッツプードル、

            発酵バター、スペイン産アーモンドプードル、有精卵など

            こだわり素材を使用し、何度も試作して完成したレシピですw

             

             

             

             

            上記日程以外で受講希望の方がいらっしゃいましたら、お問い合わせください。

             

            2名様以上で開講させて頂きます。

            (1名でお申し込みの場合は、こちらで募集をかけさせて頂きます)

             

            現在AuBonCoeurでは、リクエストlessonを随時開講させて頂いております。

            (来年4月再開予定のコースメニュー以外でお願いしております)

             

            アイシングクッキーlessonも随時開講させて頂いております。

             

            ご希望のlessonなどございましたら、お気軽にお問合せください。

             

            皆様のご参加をお待ちしております。

             

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            大切な方の為に・・・プライベートレッスン 22:50
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              先日、お店をなさっていらっしゃるオーナー様から、

               

              「お客様のお誕生日パーティー用のケーキを習って作りたい。」と言う、

               

              とっても嬉しお問い合わせを頂きました!

               

              ご注文頂いてお作りするのも、もちろん嬉しい事ですが、

               

              日ごろはお菓子作りはされないけど、

               

              買ったものではなく、心を込めて、ご自身で製作されたいとの事。

               

              なんて素敵なお問い合わせでしょう!!

               

              AuBonCoeurの名前の由来にピッタリです(笑)

               

              私の方まで嬉しい気持ちになり、

               

              もちろん喜んでお受けいたしました。

               

              事前の打ち合わせで、召し上がっていただく方の趣向や、

               

              お好きな色などをお聞きして、メインケーキの詳細を決め、

               

              パーティーの参加者の皆様に召し上がっていただくケーキの打ち合わせも。

               

              アレルギーがある方も参加との事で、その方用のレシピもご用意させて頂きました。

               

               

              長い製作時間にも関わらず、

               

              終始楽しそうに、お客様に喜んでもらう事を考えながら作られている姿に、

               

              サポートさせて頂いている私の方がHAPPYな気持ちになりました!

               

              翌日、とっても喜んでもらえたとご連絡もいただけ、

               

              更にHAPPYな気分にw

               

              このような素敵なご縁を頂き、本当にありがとうございました!!

               

               

               

               

               

               

               

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              お菓子色々 12:56
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                インスタを初めて、最近は携帯で撮ることが多くなって来たのですが、

                 

                久しぶりにカメラの写真を見直してみました〜。

                 

                今度ホームページをリニューアルしようと思っているので、

                 

                使える写真がないかと思ったのですが…

                 

                やっぱりカメラ教室いきたいなぁ(涙)

                 

                オーダーケーキや、我が家用、お土産用、練習用、lessonの試食用のお菓子達です。

                 

                 

                「コンベルサシオン」。

                 

                 

                 

                「びわのタルト」。

                 

                 

                 

                「ベイクドチーズケーキ」。

                 

                 

                 

                「シュー・ア・ラ・クレーム」。

                 

                 

                 

                 

                「サンマルク」

                 

                 

                 

                「ニューヨークチーズケーキ」。

                 

                 

                 

                「ルーレ・オ・フリュイセゾン」。

                 

                | ガトー(お菓子) | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                Miele shop☆ 21:06
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                  先月の事ですが、Miele shopさんで行われた、

                   

                  「Try Miele vol.4」でお菓子の講習をさせて頂きました!

                   

                   

                  大分住器さん内にあるMiele shopでは、

                   

                  沢山のMiele製品を実際に見ることが出来ます。

                   

                  「購入したいな〜」と検討中の物が、

                   

                  実際に見て、触れられるってとっても良いですよね!

                   

                  私もオーブンを買う時に随分迷って、

                   

                  結局、欲しいと思っていたオーブンを使っている関西のお菓子教室に

                   

                  lessonを受けに行って今のAEGオーブンに決めたのですが、

                   

                  当時Miele shopが大分にあったらな〜(涙)

                   

                  この日は、スチームクッカー、オーブン、IHなどを使って講習させて頂きました。

                   

                  参加者の皆様にお作り頂いたのは、以下の3品。

                   

                  ☆まるごとかぼちゃプリン

                  ☆アップルパイ

                  ☆グレープフルーツゼリー

                   

                  どれも超簡単クッキングで、調理後に出た洗い物は、

                   

                  もちろんMieleの食洗器がしてくれます!

                   

                  音もとっても静かなんです!

                   

                  その間に、皆様ご試食Time。

                   

                   

                  この日は、初めましての方々や、

                   

                  嬉しい再開、出会いもあり、私自身もとっても楽しくお仕事させて頂きました!

                   

                  ご参加くださった皆様、お声かけくださった大分住器様、

                   

                  本当にありがとうございました!

                   

                   

                   

                   

                   

                  | 外でのお仕事 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                  1day lesson☆フランボワーズアイスケーキ 13:31
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                    リクエスト頂き、「フランボワーズアイスケーキ」のlessonをしました。

                     

                    お持ち帰りが不可なので、

                     

                    この日のlessonはデモンストレーションでさせて頂きました。

                     

                    ショコラ・ジェノワーズ+バニラとフランボワーズのマーブルアイス、

                     

                    デコレーションに、クレーム・フュッテ、フランボワーズ、ピスタチオの

                     

                    構成になります。

                     

                     

                    お持ち帰りが無いので、ティータイムは、デザートプレートを

                     

                    お召し上がり頂きました。

                     

                    * フランボワーズアイスケーキ

                    *タルト・モンモラシー

                    *ニューヨークチーズケーキ

                    *グレープフルーツゼリー

                     

                    常連の3名様でのlessonでしたが、

                     

                    「デモンストレーションは、手元も見れるし、試食も多いし、良いですね!」

                     

                    と、お褒め頂いたので、

                     

                    時々取り入れたいと前向きに検討中です☆

                     

                    ご参加&貴重なご意見ありがとうございました!

                     

                     

                    こちらのlessonもご要望がありましたら、

                     

                    随時お受付しておりますので、

                     

                    ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

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                    1day lesson☆林檎のローズタルトと、まさかの即席プール。 11:49
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                      随分久しぶりの投稿になってしまいました(汗)

                       

                      皆様、昨日の豪雨は大丈夫でしたか?

                       

                      我が家は、私がうっかり窓を開けたまま娘の病院へ出かけ、

                       

                      帰ったら、家の中が軽く子供のプール状態になっていました(涙)

                       

                      雷が怖くて泣きだす次女をなだめながらの大掃除、疲れました〜

                       

                      でも、カーテンも洗いたいと思っていたし、

                       

                      細かい箇所のふき掃除もしたいと思っていたので、

                       

                      いっきに終わって良かったかも(笑)

                       

                       

                      7月中旬のlessonになりますが、

                       

                      「林檎のローズタルト」を2名の方が受講してくださいました!

                       

                       

                      ここ最近、月2〜3回はlessonを受講してくださっているOさんと、

                       

                      以前コースlessonに通ってくださっていたIさん。

                       

                      写真の通り、お二人とも美しく焼きあがりました。

                       

                      Iさんは、お仕事のお休みを取って、遠くからご参加頂き、

                       

                      有難い限りです。

                       

                      5年ぶり位にお会いして、

                       

                      おばあちゃんになられていて(お若いおばあちゃんで羨ましいw)、

                       

                      月日の経過を感じました(笑)

                       

                       

                      この日は焼き時間が長かったので、

                       

                      「ニューヨークチーズケーキ」を食べながら、

                       

                      沢山お話が出来ましたw

                       

                      お二人とも、子育て、そして人生の先輩!

                       

                      子育てや、夫婦のあり方など、

                       

                      心に響く語録を沢山教えて頂きました(笑)

                       

                      lessonを受講して頂いたのに、

                       

                      私の方が学ぶ事が多かったです!

                       

                      ご参加頂き、ありがとうございました!

                       

                       

                      「林檎のローズタルト」の追加lessonが決まりました。

                       

                      日程間近ですが、ご興味のある方がいらっしゃいましたら、


                      ご参加お待ちしております。

                       

                      日時:8月7日(月)10:00〜13:00 残1席

                          

                      場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

                       

                      lesson料:¥5,000−(15傳餌罎持ち帰り、ティータイム含)

                       

                      持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り箱

                       

                      問い合わせ先:097-511-0682

                                                        info@au-bon-coeur.com

                       

                       

                       

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