Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-509-0230






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1day lessonとか、パン教室とか。 15:29
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    先日、年末にもした「マカロンフランボワーズのケーキ仕立て」のlessonに、

     

    カフェ屋のKさんが来てくださいました!

     

     

    以前マカロンを習われた事があって、お家でもトライされたけど、

     

    上手に出来なかったそうですが、

     

    早速帰って復習してくださったら、綺麗に焼けたと、

     

    嬉しいlineを頂きました〜w

     

    カフェ屋さんの工房に、マカロンが並ぶ日も近いかも〜

     

    楽しみにしています☆

     

     

    この日のティータイムのガトーは、

     

    別の方にlesson依頼を頂いているパイ生地の試作を兼ねて、

     

    「ソション・オ・ポム」と「ドゥーブルフロマージュ」でした。

     

     

    そして翌日は、私が「白パン」を習いにカフェ屋さんのパン教室へ。

     

     

    子供連れOKとの事で、

     

    この日お休みだった長女も連れて、次女と3人でお邪魔しました!

     

    いつも私が作っているとやりたがるので、

     

    長女の分もお願いしていたのですが、

     

    同年代の息子さんと、staffの娘ちゃんと遊ぶのに夢中で、

     

    結局、先生に手伝って頂くことに…

     

    お陰で、綺麗なパンを持ち帰る事が出来ました!

     

     

    パンの焼きあがりを待っている間に、こんなセ・ボンなお食事が…!

     

    名前忘れてしまいましたが、オリーブが入ったパンは、

     

    ワインと一緒に頂きたくなりましたw

     

    クランベリーとホワイトチョコのパンも相性抜群で美味しかったです。

     

     

    そして、子供たちにはこんな可愛いプレートも。

     

    娘たちは、親の私が恥ずかしくなるくらい、モリモリ頂いていました。

     

    忘れないうちに復習したいと思いますw

     

    ありがとうございました!

     

    | お菓子教室 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
    明けましておめでとうございます。 14:14
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      明けまして、おめでとうございます。

       

      皆様、お正月はいかがお過ごしでしたか?

       

      我が家は、家族全員今一つの体調で、

       

      年明け早々から病院通いをしています💦

       

      でも、今年こそは病院とは縁遠い、

       

      健康第一で過ごせたらなぁと思っています。

       

      皆様にとっても、良い一年になりますように!

       

       

      1月、2月は、お菓子の1day lesson、

       

      アイシングクッキーの認定講師講座、

       

      Valentine向けの1day shopなどを予定していますので、

       

      今年もAu Bon Coeurを宜しくお願い致します。

      | アイシングクッキー | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
      今年も残すところ後30分を切りました… 23:32
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        今年のお菓子の作り納めは、主人の実家への手土産の和風なケーキでした。

         

         

        今年も、たまにしか更新できないblogを見捨てずにご覧いただき、

         

        ありがとうございました。

         

        そして、お菓子教室や、アイシングクッキー教室にご参加してくださった皆様、

         

        ありがとうございました。

         

        子育てとの両立にはなりますが、

         

        来年も日々精進して、もっともっと技術や経験も身に着けて、

         

        楽しみながら、お菓子作りをしていきたいと思っていますので、

         

        どうぞよろしくお願い致します。

         

        皆様、良いお年をお迎えください。

         

        | ガトー(お菓子) | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
        1day lesson☆マカロン・フランボワーズのケーキ仕立て 15:36
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          少し前の記事になってしまいますが、

           

          「マカロン・フランボワーズのケーキ仕立て」のlessonをさせて頂きました!

           

           

          久しぶりの土曜日のlessonで、以前いらしてくださったIさんと、

           

          初めていらしてくださったYさんとのlessonでした!

           

           

          マカロンは失敗が多いお菓子と良く言われますが、

           

          いくつかのポイントと、オーブンの焼温度と時間をマスターすれば、

           

          お家でも気軽に作って頂けるお菓子だと思います。

           

          マカロナージュの見極めもその1つです。

           

           

          生地を乾燥させている間に、ティータイム。

           

          この日は、「ショコラのデコレーションケーキ」の上に、

           

          アメがけしたアーモンドを砕いてトッピングしてみました。

           

          お茶をしながらいつもどうり、おしゃべりw

           

          Yさんに、「ストーカーのようにblog見てます」と嬉しいお言葉を頂きました。

           

          「お菓子作りは、まだマドレーヌの段階です。

           

          基本のお菓子と言われてるけど、難しいですよね!」

           

          と、マドレーヌの生地の食感や、へそ談議に(笑)

           

          かなりのお菓子作りマニアさんだとお見受けしました!!

           

          お菓子作りの話をしていると、ツイツイ楽しくてヒートアップしてしまします。

           

           

          おしゃべりは尽きませんでしたが、

           

          お二人ともとっても綺麗に焼きあがりました!!

           

          粗熱が取れたら、マスカルポーネとルバーブのコンフィチュール、

           

          クレーム・フュッテ、フランボワーズをサンドして仕上げていきます。

           

           

          お二人とも完璧な仕上がりでした!

           

          Iさんの娘さんは、マカロン大好きだそうで、

           

          楽しみに待ってくれているとの事でしたが、

           

          喜んでもらえたかな〜。

           

          「何回失敗しても絶対作れるようになろ〜」と、

           

          またまた嬉しいお言葉を頂きましたw

           

          作っていて分からない事などありましたら、いつでもご質問くださいね!

           

          お二人とも貴重なお休みに、ご参加頂きありがとうございました。

           

           

          こちらの1day lessonはクリスマスlessonとしていましたが、

           

          ご要望頂き1月12日(木)にもさせて頂きます。

           

          ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

           

           

           

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          我が家のXmascake。 15:36
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            今年のXmasは週末に重なっていましたが、

             

            皆さんいかがお過ごしでしたか〜?

             

             

            我が家は、家族でお家クリスマス&別府花火で過ごしました。

             

            今年のケーキは、フロマージュと苺のコラボケーキを作りました。

             

            せっかく資格を取ったので、チョコプレートではなく、

             

            アイシングクッキーで、娘たちが喜んでくれるように、

             

            ちょっぴりラブリーな仕上げにしてみました!

             

            カタコトのおしゃべりを始めた二女も、

             

            クッキーを一口食べては、「おいちぃ」とニッコリ。

             

            体調が今一つだったけど、頑張って作った甲斐がありましたw

             

            今年も残り少なくなりました。

             

            慌ただしい時期ですが、皆さんも体調に気をつけてくださいね。

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            1day lesson ☆マカロンケーキのNoels仕立て 15:46
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              今年は、クリスマスケーキの販売ではなく、

               

              1day lessonをさせて頂こうと思っています。

               

               

              「マカロンケーキのNoel仕立て」

               

              ノエルカラーのイメージで、ピンクのマカロン生地に、

               

              生クリーム、マスカルポーネチーズ、ルバーブのコンフィチュール、

               

              真っ赤なフランボワーズ、アラザンで仕上げてみました。

               

              お一人様分サイズの仕上がりになります。

               

              今年のクリスマスケーキは、お家で手作りしてみませんか?

               

              今回は、マカロンの乾燥待ち時間に、ティータイムをさせて頂きます。

               

              受講のお申込み、お待ちしております。

               

               

               

              日時:12月15日(木)10:00〜12:30 3名募集

                 12月17日(土)10:00〜12:30  残1席

                              1月12日(木)10:00〜12:30  残2席(ご要望頂き、年明けlessonです)

              マカロンの乾燥具合により、終了時間は前後します)

              ※ 他の日程がご希望の方は、一度ご相談ください。

              ※ 都合により日程を一部変更させて頂きました。ご了承願います。

               

              場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

               

              問い合わせ先:097-509-0230

                                                 info@au-bon-coeur.com

               

              受講料:¥6,000-

               

              持ち物:エプロン、お手拭き、持ち帰り用の箱等(6個お持ち帰り頂きます)

               

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              1day lesson☆ガレット・ブルトンヌ、かぼすのケーキ 15:42
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                今日は「ガレット・ブルトンヌ」と「かぼすのケーキ」のlessonでした〜。

                 

                a-ke's cafeさん、現在妊婦さんなのに身軽なKさん、

                 

                そして初めてご参加頂いたGさんの3名でのlessonでした!

                 

                どちらも特別難し作業はないので、

                 

                基本的な作業の確認や、材料の説明、

                 

                レシピと型の合わせ方なども折り混ぜてlessonさせて頂きました。

                 

                 

                初めてご参加頂いたGさんですが、パン教室の先生をなさっているとの事で、

                 

                とても手際よく、そして丁寧な手さばきでした!

                 

                珍しく焼き菓子2種類のlessonだったので、

                 

                終了時間が少し伸びてしまい、申し訳ありませんでした。

                 

                 

                それでも、ティータイムはパン作りの話や、

                 

                お菓子の販売の話、最近話題のお店のお話など、

                 

                楽しいおしゃべりが出来ましたw

                 

                今日のおしゃべりのお供は「卵ロール」でした。

                 

                皆さんご参加頂き、ありがとうございました!

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                アイシングクッキー初lesson、無事終了! 20:27
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                  日本サロネーゼ協会、アイシングクッキー認定講師になって、

                   

                  初めてのlessonが無事終了しました!

                   

                  4名様での予定でしたがキャンセルが出て、

                   

                  ママ友のMちゃんと、そのお友達のMさんとの2名でのlessonになりました。

                   

                   

                  アイシングは、独学でやったことある程度とおっしゃっていたMさんと、

                   

                  初めてのチャレンジというMちゃんでしたが、

                   

                  さすが製菓学校卒のお二人、練習の段階ですでにお上手でしたw

                   

                  早速、私がご用意させて頂いたサンプルを参考にして頂きながら、

                   

                  クッキーにトライ!

                   

                  「もっとデザインを考えてくれば良かった〜」とおっしゃっていたので、

                   

                  「雪を降らせてみても可愛いかもしれませんね〜」などど、

                   

                  アドバイスをさせて頂いたりしながら、

                   

                  和気あいあいとおしゃべりもしつつ、サクサクと仕上げてくださいました☆

                   

                   

                  ママ友のMちゃんの作品。

                   

                  一緒に参加してくれた息子くん達の名前入りのブーツが素敵☆

                   

                  さすが元パティシエール、文字書きも完璧でした!!

                   

                   

                  お友達のMさんの作品。

                   

                  ベルにフリーハンドで描かれたリボンがとってもキュートです☆

                   

                  2時間弱でこんな素敵な作品が仕上がりました!

                   

                   

                  今回初めてのlessonにもかかわらず、参加してくださったお二人に、

                   

                  感謝の気持ちを込めて、ささやかですがlesson後にティータイムをして頂きました。

                   

                  2時間集中して作品を仕上げると、甘いものが欲しくなるんです(笑)

                   

                  その時に「すごく楽しかった〜」「充実した時間でした〜」と、

                   

                  とっても嬉しいお言葉を頂きました!

                   

                  初めてのlessonで、当日までの準備段階からバタバタ、オロオロでしたが、

                   

                  この言葉で、疲れも吹き飛びましたw

                   

                  至らなく行き届かない事も多かったと思いますが、

                   

                  ご受講いただいたお二人と、lesson中にいい子にしてくれていたブラザーズくん達、

                   

                  そして子供さんの体調不良でキャンセルになってしまいましたが、

                   

                  申し込みをしてくれたKちゃんとお友達、

                   

                  本当にありがとうございました!

                   

                  もっともっとお勉強して、

                   

                  少しづつでもアイシングクッキーの楽しさをお伝え出来たらな〜と

                   

                  思っていますので、これからも宜しくお願い致しますw

                   

                   

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                  アイシングクッキークリスマスlesson☆ 15:32
                  0

                    日本サロネーゼ協会アイシングクッキー認定講師資格を取得して、

                     

                    初めてのlessonの募集をさせて頂きます。

                     

                     

                     

                    クリスマスをイメージして、デザインを考えてみました。

                     

                    少し大人っぽいイメージにしたかったので、

                     

                    イエロー、ブルー、ホワイト、グレーで仕上げてみました。

                     

                    ちょっとしたお友達へのXmasプレゼントとしてでも、

                     

                    クリスマスケーキの飾りにでも、お使い頂けると思います☆

                     

                    ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

                     

                    初めてのlesson。

                     

                    受講してくださる方に感謝の気持ちを込めて、ささやかですが、

                     

                    lesson後にAuBonCoeurのプチガトーとお茶をご用意いたします。

                     

                    4名以上での出張lessonや、他の日程でのlesson、

                     

                    オーダー販売なども賜りますので、詳細はお問い合わせください。

                     

                     

                    日時:12月1日(木) 10:00〜12:30  満席

                    (この日はお子様連れOKのlesson日になります。申し込みの際にお子様連れの旨をお知らせ願います。)

                    (他のlesson日がご希望の方は、お問い合わせください)

                     

                    場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

                     

                    受講料:¥2,500-

                    (アイシングクッキー6枚、残ったアイシングクリーム、持ち帰りの箱、プチガトー、お茶付き)

                     

                    持ち物:エプロン

                     

                    お問い合わせ:097-509-0230

                                                      info@au-bon-coeur.com

                     

                     

                     

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                    1day lesson ☆ガレット・ブルトンヌ*かぼすケーキ 08:01
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                      ご依頼頂いていた「ガレット・ブルトンヌ」のlesson。

                       

                      日程変更などで延び延びになっていましたが、

                       

                      参加希望者を募集させて頂きます。

                       

                      焼き菓子繋がりで、「かぼすのケーキ」も作りますw

                       

                      lesson後は、私がご用意させて頂いたお菓子で、

                       

                      ティータイムをしながらご質問などをお受けします。

                       

                      ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

                       

                       

                      日時:12月12日(月) 10:00〜12:30 満席

                       

                      場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

                       

                      受講料:¥5,000-

                       

                      持ち物:エプロン、お手拭き、お持ち帰り用の箱等

                       

                      お問い合わせ先:097-509-0230

                                                           info@au-bon-coeur.com

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