Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木で洋菓子教室とオーダーケーキの店をしています。

サロンの電話番号が変わりました!
097-509-0230です。よろしくお願いします!











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ぶどうのタルト 11:37
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    久しぶりのblog更新です💧

     

    少し過ごしやすい気候になってきましたが、

     

    皆さん体調など崩されていませんか?

     

    我が家は、長女の風邪から始まり、

     

    二女の突発性発疹で、どっぷり通院生活を送っていました。

     

    熱で機嫌が悪い子供たちの相手やお世話をしながら、

     

    家事をするのが精一杯で、お菓子作りとは無縁の生活でした…

     

     

    これは悪くなる前に作った「ぶどうのタルト」。

     

    シャイマスカット、ピオーネ、ブルーベリーで仕上げてみました。

     

    クレームダマンドの上にもブルーベリーを散らして焼き上げた、

     

    いつもよりスペシャルバージョン(笑)

     

    産直コーナーに栗も顔を出してきたし、

     

    お菓子作りの秋到来です☆

     

    あ〜、一日中お菓子作りに没頭したいな。

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    またまたブルーベリー。 13:20
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      今度はブルーベリー狩りに行った知人から、

       

      沢山頂いたので、「ブルーベリータルト」を作りました。

       

       

      タルト生地も、クレーム・ダマンドも甘さ控えめなので、

       

      バニラアイスか、生クリームを添えて頂くと美味しそうw

       

      長女をお迎えに行った後に、

       

      産院繋がりで仲良くしてもらっているママ友宅に遊びに行くので、

       

      手土産に持ってい行こうと思います☆

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      庭のブルーベリーが・・・・ 00:13
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        今年は庭のブルーベリーが、とっても沢山出来ていますw

         

        長女が毎日のように喜んで収穫しています。

         

        先日の公開講座で、お菓子作りを楽しんでいる子供たちの姿を見たら、

         

        私も娘たちと一緒にお菓子作りがしたくなって、

         

        収穫したブルーベリーで、クランブルマフィンを作りました。

         

         

        3歳の長女は、張り切って一緒に作りましたが、

         

        1歳の二女には、やはりまだ無理のようで、

         

        ブルーベリーの味見係を担当(笑)

         

        ちょっと目を離している間に、粉が飛び散り、

         

        ブルーベリーが転がり…と、まあ想定内の惨事に。

         

        それでも、遊びに来てくれたおばあちゃんに、「私が作ったの〜」と

         

        作ったマフィンを誇らしげにおもてなししている娘の姿を見て、

         

        目じりが下がる親ばか夫婦です(笑)

         

        後1年くらいしたら、3人でお菓子作りが楽しめるかな〜

         

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        公開講座@パンビー、かぼちゃマフィン 23:48
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          夏休みで授業はお休みですが、

           

          講師をさせて頂いている高校の公開講座で、

           

          「パンビー」と「かぼちゃのマフィン」の講座をさせて頂きましたw

           

           

          家族でご参加くださっていたので、

           

          小さいお子様もご家族の方と一緒に頑張って作ってくれました!

           

          コック帽をかぶったちっちゃいパティシエや、パティシエール達…

           

          途中で我慢できずにクリームをペロリ。

           

          フルーツをパクリ(笑)

           

          「○○が混ぜる!」「やらせて〜」と調理台に張り付いている姿は、

           

          とっても微笑ましく、可愛らしかったです。

           

          ケーキの試食の後はサプライズで、流しそうめんも!!

           

          夏の思い出の1日になってくれたかな〜

           

          先生方、お手伝いしてれた高校生達、お疲れさまでした☆

           

           

           

           

           

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          ガレット・ブルトンヌ 00:35
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            フランスのブルターニュ地方のお菓子「ガレット・ブルトンヌ」。

             

            lessonの依頼を受けて、試作中ですw

             

            次回の1day lessonは、こちらともう1種類の

             

            2種類を予定してます。

             

            決まり次第、またブログで告知させて頂きます。

             

            宜しくお願いします☆

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            1day lesson ☆ナッツのタルト 17:42
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              「ナッツのタルト」の1day lessonの最終日も、

               

              暑い中、無事に終了しました!

               

               

              この日いらしてくださったのは、

               

              以前いらしてくださった事のあるぷうママさんと、

               

              シュガーズキッチンの寿先生と、

               

              初めてご参加くださったSさんでした。

               

              全員揃われた時点で「あ!」と言う声が・・・・

               

              初めてご参加くださったSさんは、寿先生の生徒さんでした!

               

              さすが沢山の生徒さんが通われていて、

               

              多方面でもご活躍されているので、お顔が広いです!

               

              全員知り合いと言う事もあり、

               

              lessonの合間時間も楽しくおしゃべりw

               

              そして、皆さんテキパキと綺麗に仕上げてくださいました!

               

               

              8月に入り、日中の暑さが増した気がするこの日も、

               

              冷たいものをご用意させて頂きました。

               

               

              「自家製バニラアイスと、フルーツのパフェ」。

               

              少しシャリシャリした食感のバニラアイスと、

               

              クレーム・フュッテ、ルバーブのジャムと、

               

              キウイ、ラズベリー、ジェノワーズで仕上げてみました。

               

              二女が前日から高熱でダウンしていたので、

               

              珍しく時間どおりの終了に・・・・

               

              皆さんともっとゆっくりおしゃべりしたかったのですが、

               

              ゆっくりして頂けず、申し訳なかったです。

               

               

              皆さん是非お家でも、お菓子作りをたのしんでくださいね〜

               

              作られていて疑問点などありましたら、

               

              いつでもお問い合わせください。

               

              今回ご参加くださった皆様、暑い中本当にありがとうございました!!

               

               

               

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              1day lesson☆ナッツのタルト 18:41
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                今日も暑いですね〜。

                 

                クーラー2台でもなかなか涼しくなりませんが・・・・

                 

                「ナッツのタルト」のlessonが無事終了しました!

                 

                お教室に来てくださっていたOさんと、Kさん、

                 

                初めていらしてくださったIさんの3名でのlessonでした!

                 

                IさんはKさんのお教室の体験レッスンにも行かれたそうで、

                (Kさん、ご紹介頂きありがとうございます!)

                 

                「最近作っていません…」とおっしゃっていましたが、

                 

                作り始めると、ホイッパーやゴムベラの使いも手際よく、

                 

                作り込まれているな〜と言う印象でした!

                 

                作業工程上、途中待ち時間が生じるので、

                 

                色々とおしゃべりも楽しみながら・・・・

                 

                焼き上げ時間には、ティータイムも。

                 

                 

                暑い中lessonにいらして頂いたので、

                 

                本日のガトーも冷たいものをご用意しました。

                 

                少し前にKさんにルバーブを分けて頂いていたので、

                 

                ルバーブを使ったアイスケーキにしてみました。

                 

                甘酸っぱい酸味が夏にぴったりかな…と。

                 

                お茶とケーキを頂きながら、またまたおしゃべり(笑)

                 

                Iさんはとってもお若いのに、大きな子供さんがいらっしゃるそうで、

                 

                衝撃を受けました!

                 

                久しぶりに会うお二人には近況をお聞きしたり、

                 

                yoshikawaパン教室情報を教えて頂いたり、

                 

                いっぱいおしゃべりしていたら、

                 

                あっと言う間にタルトが焼けあがりました。

                 

                 

                3名ともとっても上手に仕上がりました!

                 

                暑い中いらして頂いて、ありがとうございました!

                 

                是非涼しくなったらお家でも作ってみてくださいね☆

                 

                 

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                素敵なパン教室。 22:21
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                  ake's cafeのAさんに、「うちでパンの成形習うけどくる?」

                   

                  と声をかけて頂いて、ake'sさんの秘密基地にお邪魔して来ましたw

                   

                  教えてくださる先生は・・・

                   

                  小邦寡民でお仕事されていたKさん!

                   

                  結婚後も色々なパン屋さんで働かれているらしくて、

                   

                  帰省中に教えて頂くことに!

                   

                  久しぶりにお会いしたけど、相変わらずの明るい笑顔の

                   

                  素敵女子でした〜

                   

                  ほとんどake’sさんがやってくれていて、

                   

                  久しぶりの再会におしゃべり三昧(笑)

                   

                  焼き時間には、こんな美味しいランチまで用意してくれてました!

                   

                  チャキチャキと何でも手早くこなすのは、

                   

                  相変わらずでさすがです。

                   

                   

                  写真はボケボケだけど、こんな美味しいチーズのスィーツまで

                   

                  用意してくれていました。

                   

                  美味しくてペロリと頂いちゃいました。

                   

                  メインはロールパンの成形を教えてもらったのですが、

                   

                  なるほど!なコツも教えてもらいました。

                   

                  が、見てると簡単なんだけど…

                   

                  自分でやるとブサイクちゃんに・・・・

                   

                  やっぱり後は練習あるのみですね!

                   

                   

                  ake'sさん、他にもたくさん用意してくださっていて、

                   

                  お土産もいっぱい!!

                   

                  娘たちのお迎え時間があったので、

                   

                  お迎え後寄らせて頂いたら、

                   

                  彼女たちの食欲が止まりませんでした💧

                   

                  娘たち乱入でお騒がせしちゃったけど、

                   

                  とっても楽しいパン教室でした!

                   

                  Aさん、Kさん、ありがとうございました☆

                   

                   

                  そんなake'sさんの美味しいパンやスィーツは、

                   

                  グリーンソファさんんで購入出来ますよ!

                   

                  是非行ってみてくださいね!

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

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                  ナッツのタルトlesson追加募集のお知らせ 23:06
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                    先日告知させて頂きました「ナッツのタルト」の1daylessonの

                     

                    追加募集をさせて頂きます。(詳細はこちら

                     

                    8月2日(火)10:00〜12:30 1名募集

                     

                    ご興味のある方がいらっしゃいましたら、

                     

                    ご参加お待ちしております。

                     

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                    お仕事再開。 13:45
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                      育児休暇を頂いていた高校の非常勤講師を、

                       

                      先月から復帰させて頂きました!

                       

                      長女を妊娠後、一度退職したにもかかわらず、

                       

                      またお声かけ頂き、月に1回程度ですが、

                       

                      食のプロを目指している(全員ではありません)高校生に、

                       

                      お菓子作りを教えさせていただくのは、

                       

                      私にとってもとても勉強にもなり、刺激にもなります!

                       

                      こんな機会を頂けて、本当に感謝です☆

                       

                      復帰初の授業は「カルディナール・シュ二ッテン」と

                       

                      「白桃のムース」を作りました。

                       

                       

                      さすが2年生。絞り出し袋も上手に使いこなしていました!

                       

                       

                      ちょっぴり失敗してしまった班もありましたが、

                       

                      それもまた次回へのステップ!

                       

                      ほとんどの班が、上手に仕上げてくれました〜

                       

                      みんなの「美味しい〜」の声が何よりの喜びです☆

                       

                      次回は何を作ろうかな〜。

                       

                       

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