Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木で洋菓子教室とオーダーケーキの店をしています。

サロンの電話番号が変わりました!
097-509-0230です。よろしくお願いします!











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またまたブルーベリー。 13:20
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    今度はブルーベリー狩りに行った知人から、

     

    沢山頂いたので、「ブルーベリータルト」を作りました。

     

     

    タルト生地も、クレーム・ダマンドも甘さ控えめなので、

     

    バニラアイスか、生クリームを添えて頂くと美味しそうw

     

    長女をお迎えに行った後に、

     

    産院繋がりで仲良くしてもらっているママ友宅に遊びに行くので、

     

    手土産に持ってい行こうと思います☆

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    庭のブルーベリーが・・・・ 00:13
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      今年は庭のブルーベリーが、とっても沢山出来ていますw

       

      長女が毎日のように喜んで収穫しています。

       

      先日の公開講座で、お菓子作りを楽しんでいる子供たちの姿を見たら、

       

      私も娘たちと一緒にお菓子作りがしたくなって、

       

      収穫したブルーベリーで、クランブルマフィンを作りました。

       

       

      3歳の長女は、張り切って一緒に作りましたが、

       

      1歳の二女には、やはりまだ無理のようで、

       

      ブルーベリーの味見係を担当(笑)

       

      ちょっと目を離している間に、粉が飛び散り、

       

      ブルーベリーが転がり…と、まあ想定内の惨事に。

       

      それでも、遊びに来てくれたおばあちゃんに、「私が作ったの〜」と

       

      作ったマフィンを誇らしげにおもてなししている娘の姿を見て、

       

      目じりが下がる親ばか夫婦です(笑)

       

      後1年くらいしたら、3人でお菓子作りが楽しめるかな〜

       

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      公開講座@パンビー、かぼちゃマフィン 23:48
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        夏休みで授業はお休みですが、

         

        講師をさせて頂いている高校の公開講座で、

         

        「パンビー」と「かぼちゃのマフィン」の講座をさせて頂きましたw

         

         

        家族でご参加くださっていたので、

         

        小さいお子様もご家族の方と一緒に頑張って作ってくれました!

         

        コック帽をかぶったちっちゃいパティシエや、パティシエール達…

         

        途中で我慢できずにクリームをペロリ。

         

        フルーツをパクリ(笑)

         

        「○○が混ぜる!」「やらせて〜」と調理台に張り付いている姿は、

         

        とっても微笑ましく、可愛らしかったです。

         

        ケーキの試食の後はサプライズで、流しそうめんも!!

         

        夏の思い出の1日になってくれたかな〜

         

        先生方、お手伝いしてれた高校生達、お疲れさまでした☆

         

         

         

         

         

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        ガレット・ブルトンヌ 00:35
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          フランスのブルターニュ地方のお菓子「ガレット・ブルトンヌ」。

           

          lessonの依頼を受けて、試作中ですw

           

          次回の1day lessonは、こちらともう1種類の

           

          2種類を予定してます。

           

          決まり次第、またブログで告知させて頂きます。

           

          宜しくお願いします☆

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          1day lesson ☆ナッツのタルト 17:42
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            「ナッツのタルト」の1day lessonの最終日も、

             

            暑い中、無事に終了しました!

             

             

            この日いらしてくださったのは、

             

            以前いらしてくださった事のあるぷうママさんと、

             

            シュガーズキッチンの寿先生と、

             

            初めてご参加くださったSさんでした。

             

            全員揃われた時点で「あ!」と言う声が・・・・

             

            初めてご参加くださったSさんは、寿先生の生徒さんでした!

             

            さすが沢山の生徒さんが通われていて、

             

            多方面でもご活躍されているので、お顔が広いです!

             

            全員知り合いと言う事もあり、

             

            lessonの合間時間も楽しくおしゃべりw

             

            そして、皆さんテキパキと綺麗に仕上げてくださいました!

             

             

            8月に入り、日中の暑さが増した気がするこの日も、

             

            冷たいものをご用意させて頂きました。

             

             

            「自家製バニラアイスと、フルーツのパフェ」。

             

            少しシャリシャリした食感のバニラアイスと、

             

            クレーム・フュッテ、ルバーブのジャムと、

             

            キウイ、ラズベリー、ジェノワーズで仕上げてみました。

             

            二女が前日から高熱でダウンしていたので、

             

            珍しく時間どおりの終了に・・・・

             

            皆さんともっとゆっくりおしゃべりしたかったのですが、

             

            ゆっくりして頂けず、申し訳なかったです。

             

             

            皆さん是非お家でも、お菓子作りをたのしんでくださいね〜

             

            作られていて疑問点などありましたら、

             

            いつでもお問い合わせください。

             

            今回ご参加くださった皆様、暑い中本当にありがとうございました!!

             

             

             

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            1day lesson☆ナッツのタルト 18:41
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              今日も暑いですね〜。

               

              クーラー2台でもなかなか涼しくなりませんが・・・・

               

              「ナッツのタルト」のlessonが無事終了しました!

               

              お教室に来てくださっていたOさんと、Kさん、

               

              初めていらしてくださったIさんの3名でのlessonでした!

               

              IさんはKさんのお教室の体験レッスンにも行かれたそうで、

              (Kさん、ご紹介頂きありがとうございます!)

               

              「最近作っていません…」とおっしゃっていましたが、

               

              作り始めると、ホイッパーやゴムベラの使いも手際よく、

               

              作り込まれているな〜と言う印象でした!

               

              作業工程上、途中待ち時間が生じるので、

               

              色々とおしゃべりも楽しみながら・・・・

               

              焼き上げ時間には、ティータイムも。

               

               

              暑い中lessonにいらして頂いたので、

               

              本日のガトーも冷たいものをご用意しました。

               

              少し前にKさんにルバーブを分けて頂いていたので、

               

              ルバーブを使ったアイスケーキにしてみました。

               

              甘酸っぱい酸味が夏にぴったりかな…と。

               

              お茶とケーキを頂きながら、またまたおしゃべり(笑)

               

              Iさんはとってもお若いのに、大きな子供さんがいらっしゃるそうで、

               

              衝撃を受けました!

               

              久しぶりに会うお二人には近況をお聞きしたり、

               

              yoshikawaパン教室情報を教えて頂いたり、

               

              いっぱいおしゃべりしていたら、

               

              あっと言う間にタルトが焼けあがりました。

               

               

              3名ともとっても上手に仕上がりました!

               

              暑い中いらして頂いて、ありがとうございました!

               

              是非涼しくなったらお家でも作ってみてくださいね☆

               

               

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              素敵なパン教室。 22:21
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                ake's cafeのAさんに、「うちでパンの成形習うけどくる?」

                 

                と声をかけて頂いて、ake'sさんの秘密基地にお邪魔して来ましたw

                 

                教えてくださる先生は・・・

                 

                小邦寡民でお仕事されていたKさん!

                 

                結婚後も色々なパン屋さんで働かれているらしくて、

                 

                帰省中に教えて頂くことに!

                 

                久しぶりにお会いしたけど、相変わらずの明るい笑顔の

                 

                素敵女子でした〜

                 

                ほとんどake’sさんがやってくれていて、

                 

                久しぶりの再会におしゃべり三昧(笑)

                 

                焼き時間には、こんな美味しいランチまで用意してくれてました!

                 

                チャキチャキと何でも手早くこなすのは、

                 

                相変わらずでさすがです。

                 

                 

                写真はボケボケだけど、こんな美味しいチーズのスィーツまで

                 

                用意してくれていました。

                 

                美味しくてペロリと頂いちゃいました。

                 

                メインはロールパンの成形を教えてもらったのですが、

                 

                なるほど!なコツも教えてもらいました。

                 

                が、見てると簡単なんだけど…

                 

                自分でやるとブサイクちゃんに・・・・

                 

                やっぱり後は練習あるのみですね!

                 

                 

                ake'sさん、他にもたくさん用意してくださっていて、

                 

                お土産もいっぱい!!

                 

                娘たちのお迎え時間があったので、

                 

                お迎え後寄らせて頂いたら、

                 

                彼女たちの食欲が止まりませんでした💧

                 

                娘たち乱入でお騒がせしちゃったけど、

                 

                とっても楽しいパン教室でした!

                 

                Aさん、Kさん、ありがとうございました☆

                 

                 

                そんなake'sさんの美味しいパンやスィーツは、

                 

                グリーンソファさんんで購入出来ますよ!

                 

                是非行ってみてくださいね!

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

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                ナッツのタルトlesson追加募集のお知らせ 23:06
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                  先日告知させて頂きました「ナッツのタルト」の1daylessonの

                   

                  追加募集をさせて頂きます。(詳細はこちら

                   

                  8月2日(火)10:00〜12:30 1名募集

                   

                  ご興味のある方がいらっしゃいましたら、

                   

                  ご参加お待ちしております。

                   

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                  お仕事再開。 13:45
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                    育児休暇を頂いていた高校の非常勤講師を、

                     

                    先月から復帰させて頂きました!

                     

                    長女を妊娠後、一度退職したにもかかわらず、

                     

                    またお声かけ頂き、月に1回程度ですが、

                     

                    食のプロを目指している(全員ではありません)高校生に、

                     

                    お菓子作りを教えさせていただくのは、

                     

                    私にとってもとても勉強にもなり、刺激にもなります!

                     

                    こんな機会を頂けて、本当に感謝です☆

                     

                    復帰初の授業は「カルディナール・シュ二ッテン」と

                     

                    「白桃のムース」を作りました。

                     

                     

                    さすが2年生。絞り出し袋も上手に使いこなしていました!

                     

                     

                    ちょっぴり失敗してしまった班もありましたが、

                     

                    それもまた次回へのステップ!

                     

                    ほとんどの班が、上手に仕上げてくれました〜

                     

                    みんなの「美味しい〜」の声が何よりの喜びです☆

                     

                    次回は何を作ろうかな〜。

                     

                     

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                    1day lesson ☆ナッツのタルト 初日 23:18
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                      今日は、久しぶりの1day lesson初日でした。

                       

                      lessonのリクエストをくださったAさんと、

                       

                      お教室に通ってくださっていたKさんが参加してくださいました!!

                       

                      今日はクーラーをつけても、オーブン2台が稼働すると、

                       

                      厨房は暑くて…パート・サブレの敷き込み作業はちょっぴり

                       

                      やりずらかったのですが、お二人とも綺麗に仕上がりました☆

                       

                       

                      lesson後のティータイムは、暑いので冷たいものをご用意しました。

                       

                      「白桃のムース・オレンジソース」と「ラビットローズマカロン」、

                       

                      グレープフルーツティー。

                       

                      最近ご結婚されたKさんのお住いの地域の美味しいお店話や、

                       

                      タルトが完成するとプチ撮影講座が開催されたり、

                       

                      次回のlessonのリクエストをいただいたり、

                       

                      美味しいものツアーに行く約束をしたりと、

                       

                      楽しい時間を過ごしていたら、

                       

                      あっと言う間に娘たちをお迎えに行く時間になってしまいました。

                       

                      久しぶりのlessonだったので、ちょっとドキドキでしたが、

                       

                      無事に終わって良かったです。

                       

                      Aさん、Kさん、ご参加頂きありがとうございました!

                       

                       

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