Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-509-0230






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1day lesson ☆マカロンケーキのNoels仕立て 20:34
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    今年は、クリスマスケーキの販売ではなく、

     

    1day lessonをさせて頂こうと思っています。

     

     

    「マカロンケーキのNoel仕立て」

     

    ノエルカラーのイメージで、ピンクのマカロン生地に、

     

    生クリーム、マスカルポーネチーズ、ルバーブのコンフィチュール、

     

    真っ赤なフランボワーズ、アラザンで仕上げてみました。

     

    お一人様分サイズの仕上がりになります。

     

    今年のクリスマスケーキは、お家で手作りしてみませんか?

     

    今回は、マカロンの乾燥待ち時間に、ティータイムをさせて頂きます。

     

    受講のお申込み、お待ちしております。

     

     

     

    日時:12月15日(木)10:00〜12:30 3名募集

       12月17日(土)10:00〜12:30  残1席

       12月19日(月)10:00〜12:30 3名募集

    マカロンの乾燥具合により、終了時間は前後します)

    ※ 他の日程がご希望の方は、一度ご相談ください。

     

    場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

     

    問い合わせ先:097-509-0230

                                       info@au-bon-coeur.com

     

    受講料:¥6,000-

     

    持ち物:エプロン、お手拭き、持ち帰り用の箱等(6個お持ち帰り頂きます)

     

    | お菓子教室 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
    アイシングクッキー初lesson、無事終了! 20:27
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      日本サロネーゼ協会、アイシングクッキー認定講師になって、

       

      初めてのlessonが無事終了しました!

       

      4名様での予定でしたがキャンセルが出て、

       

      ママ友のMちゃんと、そのお友達のMさんとの2名でのlessonになりました。

       

       

      アイシングは、独学でやったことある程度とおっしゃっていたMさんと、

       

      初めてのチャレンジというMちゃんでしたが、

       

      さすが製菓学校卒のお二人、練習の段階ですでにお上手でしたw

       

      早速、私がご用意させて頂いたサンプルを参考にして頂きながら、

       

      クッキーにトライ!

       

      「もっとデザインを考えてくれば良かった〜」とおっしゃっていたので、

       

      「雪を降らせてみても可愛いかもしれませんね〜」などど、

       

      アドバイスをさせて頂いたりしながら、

       

      和気あいあいとおしゃべりもしつつ、サクサクと仕上げてくださいました☆

       

       

      ママ友のMちゃんの作品。

       

      一緒に参加してくれた息子くん達の名前入りのブーツが素敵☆

       

      さすが元パティシエール、文字書きも完璧でした!!

       

       

      お友達のMさんの作品。

       

      ベルにフリーハンドで描かれたリボンがとってもキュートです☆

       

      2時間弱でこんな素敵な作品が仕上がりました!

       

       

      今回初めてのlessonにもかかわらず、参加してくださったお二人に、

       

      感謝の気持ちを込めて、ささやかですがlesson後にティータイムをして頂きました。

       

      2時間集中して作品を仕上げると、甘いものが欲しくなるんです(笑)

       

      その時に「すごく楽しかった〜」「充実した時間でした〜」と、

       

      とっても嬉しいお言葉を頂きました!

       

      初めてのlessonで、当日までの準備段階からバタバタ、オロオロでしたが、

       

      この言葉で、疲れも吹き飛びましたw

       

      至らなく行き届かない事も多かったと思いますが、

       

      ご受講いただいたお二人と、lesson中にいい子にしてくれていたブラザーズくん達、

       

      そして子供さんの体調不良でキャンセルになってしまいましたが、

       

      申し込みをしてくれたKちゃんとお友達、

       

      本当にありがとうございました!

       

      もっともっとお勉強して、

       

      少しづつでもアイシングクッキーの楽しさをお伝え出来たらな〜と

       

      思っていますので、これからも宜しくお願い致しますw

       

       

      | アイシングクッキー | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
      アイシングクッキークリスマスlesson☆ 15:32
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        日本サロネーゼ協会アイシングクッキー認定講師資格を取得して、

         

        初めてのlessonの募集をさせて頂きます。

         

         

         

        クリスマスをイメージして、デザインを考えてみました。

         

        少し大人っぽいイメージにしたかったので、

         

        イエロー、ブルー、ホワイト、グレーで仕上げてみました。

         

        ちょっとしたお友達へのXmasプレゼントとしてでも、

         

        クリスマスケーキの飾りにでも、お使い頂けると思います☆

         

        ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

         

        初めてのlesson。

         

        受講してくださる方に感謝の気持ちを込めて、ささやかですが、

         

        lesson後にAuBonCoeurのプチガトーとお茶をご用意いたします。

         

        4名以上での出張lessonや、他の日程でのlesson、

         

        オーダー販売なども賜りますので、詳細はお問い合わせください。

         

         

        日時:12月1日(木) 10:00〜12:30  満席

        (この日はお子様連れOKのlesson日になります。申し込みの際にお子様連れの旨をお知らせ願います。)

        (他のlesson日がご希望の方は、お問い合わせください)

         

        場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

         

        受講料:¥2,500-

        (アイシングクッキー6枚、残ったアイシングクリーム、持ち帰りの箱、プチガトー、お茶付き)

         

        持ち物:エプロン

         

        お問い合わせ:097-509-0230

                                          info@au-bon-coeur.com

         

         

         

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        1day lesson ☆ガレット・ブルトンヌ*かぼすケーキ 08:01
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          ご依頼頂いていた「ガレット・ブルトンヌ」のlesson。

           

          日程変更などで延び延びになっていましたが、

           

          参加希望者を募集させて頂きます。

           

          焼き菓子繋がりで、「かぼすのケーキ」も作りますw

           

          lesson後は、私がご用意させて頂いたお菓子で、

           

          ティータイムをしながらご質問などをお受けします。

           

          ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

           

           

          日時:12月12日(月) 10:00〜12:30 残1席

           

          場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

           

          受講料:¥5,000-

           

          持ち物:エプロン、お手拭き、お持ち帰り用の箱等

           

          お問い合わせ先:097-509-0230

                                               info@au-bon-coeur.com

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          1day lesson ☆パリ風モンブラン 23:26
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            木曜日、金曜日と、「パリ風モンブラン」のlessonでした。

             

            来てくださったのは、生徒さんで来てくださっていた、

             

            Oさん、Kさん、Mさん、シュガーズの寿先生、ぷうママさん。

             

            皆さん、お馴染みの方々ばかりだったのもあり、

             

            サクサクと綺麗なモンブランが仕上がりましたw

             

             

            今回のティータイムのガトーは、ドイツ菓子。

             

            「ボルフェン・ビュッテルトルテ」とお紅茶でした。

             

            ドイツ菓子は、ちょっぴり重めでクラシカル。

             

            私の中では、秋冬に頂きたいケーキです。

             

            このガトーは、生地にマジパンを使用しているので、

             

            食べたときにほんのりアーモンドの香りとコクが口の中に広がします。

             

            二種類のクリームをサンドし、クレーム・フュッテと

             

            削ったチョコレートで仕上げています。

             

            皆さん、それぞれお忙しいところ、

             

            ご参加頂きありがとうございました!!

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            日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師になりました! 08:47
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              先日受講した、日本サロネーゼ協会のアイシングクッキー認定講師の

               

              認定証が届きました!!

               

              自分で作ったアイシングクッキーがあまりにも下手くそで、

               

              きちんと基礎から習いたいと思い、受講しました。

               

              全国に沢山の先生方がいらっしゃり、どのお教室も本部のカリキュラムに沿って

               

              丁寧にlessonして頂けるそうですが、

               

              私はRubanで受講させて頂きました!

               

               

              各2時間の5つのカリキュラムを受講して、

               

              基礎的な技術を丁寧に教えて頂きます。

               

              その後に、オリジナルデザインを考え、

               

              認定試験の作品を作ります。

               

               

              私は、マカロンタワーをモチーフに、

               

              サロンの名前をいれた作品に仕上げました。

               

              実際に習ってみると、

               

              色々デザインを考えて、それが形にり仕上がっていくのは、

               

              想像以上に楽しかったです。

               

              認定講師になったら、他の先生方と同様、

               

              私自身が認定講師さんのlessonをさせて頂けるので、

               

              沢山練習とお勉強を重ねて、

               

              お菓子作り同様、アイシングクッキーの楽しさも

               

              皆さんにお伝え出来たら良いな〜と思っていますので、

               

              宜しくお願い致します。

               

               

               

              | アイシングクッキー | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
              一足早いクリスマスケーキ☆体験入学 21:23
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                非常勤講師をさせて頂いている高校で、

                 

                中学生を対象とした、体験入学で、

                 

                一足早く、クリスマスケーキのlessonをして来ました!

                 

                前日に食物科の高校生と一緒にジェノワーズと、

                 

                フルーツ、生クリームで、土台部分は仕込みをしていて、

                 

                当日、中学生には苺のサンタを作ったり、

                 

                生クリームを絞ったりして、デコレーションを完成させてもらいました!

                 

                初めは緊張気味だった生徒さん達も、

                 

                ケーキが完成するころには笑顔も見られて、

                 

                lessonさせて頂いた私も嬉しかったです☆

                 

                2日間準備に当たってくれた高校生、先生方、

                 

                ありがとうございました。

                 

                無事に終えられて良かったです。

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                追加日程★パリ風モンブラン 18:35
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                  「パリ風モンブラン」の1day lessonを追加募集させて頂きます。

                   

                  ご参加お待ちしております。

                   

                   

                   

                   

                  日時:11月17日(木)10:00〜12:30 満席

                   

                  場所:Au Bon Coeur(大分市上白木7−2)

                   

                  受講料:¥6,000−

                   

                  申し込み先:097-509-0230

                                                  info@au-bon-coeur.com

                   

                  持ち物:エプロン、お手拭き、お持ち帰り用箱(お一人9個お持ち帰り頂きます)

                   

                   

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                  アイシングクッキーのlessonに参加してきました! 18:27
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                    バースディーケーキのオーダーで作ったアイシングクッキーの

                     

                    クオリティーの低さに一念発起し、

                     

                    先日、アイシングクッキー認定講師の講座を受講しました。

                     

                    試験には無事合格出来ましたが、まだ認定証待ちの状態です。

                     

                    また、こちらの詳細は別の記事に書かせて頂こうと思ってマスw

                     

                     

                    そして昨日は、大分市内で「Honey honey」を開講されている工藤先生の、

                     

                    ハロウィンのアイシングクッキーのlessonに参加させて頂きました!

                     

                    この日のlessonは、卵不使用のlessonで、

                     

                    クッキー生地にも、アイシングにも卵が使われていません!

                     

                    二女が卵アレルギーで、お菓子を作っても

                     

                    食べられない事が多くて可哀想な思いをさせているので、

                     

                    是非受講したいと思い、参加させて頂きました!

                     

                    二女同伴で受講させて頂いたので、

                     

                    沢山ご迷惑をおかけしましたが、

                     

                    疑問点や、自分でやってみて上手に出来ない事など、

                     

                    細かくご指導いただき、材料の仕入れ先や、子供の話までさせて頂けて、

                     

                    とても有意義な時間が過ごせました。

                     

                    工藤先生、どうもありがとうございました!

                     

                    私も早く先生方のように皆さんに分かりやすく、

                     

                    そしてアイシングクッキー楽しさをお伝え出来るようになりたいと思いましたw

                     

                    練習あるのみ!頑張ります☆☆

                     

                    | アイシングクッキー | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                    1day lesson ☆パリ風モンブラン 16:19
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                      更新料をうっかり支払い忘れていて、

                       

                      しばらくblogが見られなくなっていたみたいで、

                       

                      ご迷惑をお掛けしました💧

                       

                       

                      昨日の1day lessonのKさん作の「パリ風モンブラン」。

                       

                      今回焼き時間の関係で、コーヒー味のメレンゲ部分は、

                       

                      事前に私が作ったものを使用して頂き、

                       

                      ご自分で作られたものは、お持ち帰り頂きます。

                       

                      Kさん、仕上げの絞りもとっても上手でした〜流石です☆

                       

                       

                      この日のティータイムは、試作中のマカロンケーキと、

                       

                      アイシングクッキーをお出ししました。

                       

                      マカロンケーキは、高校の卒業発表会のメニュー用と、

                       

                      今年のXmaslessonでしたいな〜と思っているものの2種類。

                       

                      この日はお一人でのlessonでしたし、

                       

                      カフェ屋さんのオーナーでもあるKさんに、

                       

                      食べ比べて、毒見係をお願いしました(笑)

                       

                       

                      Xmas用のものは、もう少し試作を重ねたいと思ってマス★

                       

                      Kさん、lessonにご参加頂き、ありがとうございました!

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