Au Bon Coeur 〜オーボンカール〜 
大分市上白木の洋菓子教室とオーダーケーキの店。

日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師。

サロンの電話番号が変わりました
   097-511-0682

インスタグラム
https://www.instagram.com/auboncoeur0503/




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1daylessonのお知らせ☆ 00:26
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    ※ この記事がTOPに来るようにしています。

     最新記事は、1つ下の記事になります。

     

    台風の影響が気になりますが、今は怖いくらい静かです…

     

    どうぞ皆様、被害がありませんように。

     

     

    現在決まっている、1daylessonの空席状況のお知らせです。

     

    下記日程以外でも2名様以上で、lessonさせて頂きますので、

     

    ご興味のある方は、お問い合わせください。

     

    宜しくお願い致します。

     

     

     

    lessonメニュー:「タルト・モンモラシー」

     

    日時:9月27日(水)10:00〜13:00 残2席

     

    場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

     

    lesson料:¥6,000-(15傳餌羯ち帰り、ティータイム含む)

     

    お問い合わせ先:info@au-bon-coeur

                    097-511-0682

     

    持ち物:エプロン、持ち帰りの箱、ハンドタオル

     

    グリオットチェリー、発酵バター、ヘーゼルナッツプードル、

    発酵バター、スペイン産アーモンドプードル、有精卵など

    こだわり素材を使用し、何度も試作して完成したレシピですw

     

     

     

    lessonメニュー:「パッション・ショコラ」

     

    日時:10月6日(金)10:00〜14:00 残1席

    ※ 工程が多いため、上級者向けのlessonになります

     

    場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

     

    lesson料:¥6,000-(15傳餌羯ち帰り、ティータイム含む)

     

    お問い合わせ先:info@au-bon-coeur

                    097-511-0682

     

    持ち物:エプロン、持ち帰りの箱、ハンドタオル

     

     

    ジュコンド・ショコラ+ムース・オ・ショコラ+パッションフルーツとマンゴーのババロア、

    チョコレートナパージュと工程は多いですが、全て差し替え無しでお作り頂きます。

     

     

     

     

     

    | お菓子教室 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
    幸せのアイシングクッキー作り☆ 00:20
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      息子くんの1歳のお誕生日用に、

       

      アイシングクッキーのオーダーを頂きましたw

       

      ママ制作予定の、お誕生日ケーキに飾って頂けるそうです☆

       

      パパとママのところにやって来てくれて、

       

      初めて迎えるお誕生日。

       

      そんな記念すべき大切な日に、

       

      飾って頂ける幸せなアイシングクッキーたち。

       

      これからも、いろんな事を沢山経験して、

       

      皆からいっぱい愛されて、元気に大きくなりますように!

       

      少し早いですが、お誕生日おめでとうございます。

       

      お買い上げ頂き、ありがとうございました。

       

       

      | アイシングクッキー | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
      すっかり秋ですね・・・ 00:45
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        またまた久しぶりの投稿で、季節もすっかり秋へと移り変わって来ましたね。

         

        少し前ですが、4月より毎月通ってくださっている2名の生徒様に、

         

        「林檎のローズタルト」のlessonをさせて頂きました。

         

         

        リクエストを頂く事が多く、何度かさせて頂いているメニューですが、

         

        シーズンでは無かった為、lessonでは使用できませんでしたが、

         

        もう少ししたらシーズンになる、酸味のある「紅玉林檎」で、

         

        是非作って頂きたいタルトです☆

         

        他の生徒様同様、この日も、林檎のスライスと、バラづくりに、

         

        黙々と集中して作ってくださっていました。

         

        お二人とも、とっても綺麗に完成しました〜。

         

        バラ1輪のタルトレット(1人分用のミニサイズ)で仕上げて頂くと、

         

        カットしなくても召し上がっていただけるので、

         

        手土産にも最適かと思いますw

         

         

        この日のティータイムのガトーは、

         

        「ショコラ・パッション」と「アイスティー」。

         

        ムース・オ・ショコラの間に、パッションフルーツとマンゴーのババロアを

         

        サンドし、チョコグラサージュで仕上げています。

         

        こちらは、リクエスト頂いてるlessonの試作品。

         

        ご試食頂き、ありがとうございました!

         

         

        | お菓子教室 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
        1day lesson募集のお知らせ 23:02
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          まだまだ残暑厳しいですが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

           

          現在、日程が決まっている1day lessonのお知らせをさせて頂きます。

           

           

          lessonメニュー:「林檎のローズタルト」

           

          日時:8月31日(木)10:00〜13:00 残1席

           

          場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

           

          lesson料:¥5,000-(15傳餌羯ち帰り、ティータイム含む)

           

          お問い合わせ先:info@au-bon-coeur

                          097-511-0682

           

          持ち物:エプロン、持ち帰りの箱、ハンドタオル

           

          タルト生地+クレームダマンド+林檎の構成で、

          林檎をバラに見立てて仕上げる、焼き込みタルトになります。

          発酵バター、スペイン産アーモンドパウダー、有精卵など

          厳選した素材でお作り頂きます。

           

           

           

          lessonメニュー:「タルト・モンモラシー」

           

          日時:9月12日(火)10:00〜13:00 残2席

              9月27日(水)10:00〜13:00 残2席

           

          場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

           

          lesson料:¥6,000-(15傳餌羯ち帰り、ティータイム含む)

           

          お問い合わせ先:info@au-bon-coeur

                          097-511-0682

           

          持ち物:エプロン、持ち帰りの箱、ハンドタオル

           

          グリオットチェリー、発酵バター、ヘーゼルナッツプードル、

          発酵バター、スペイン産アーモンドプードル、有精卵など

          こだわり素材を使用し、何度も試作して完成したレシピですw

           

           

           

           

          上記日程以外で受講希望の方がいらっしゃいましたら、お問い合わせください。

           

          2名様以上で開講させて頂きます。

          (1名でお申し込みの場合は、こちらで募集をかけさせて頂きます)

           

          現在AuBonCoeurでは、リクエストlessonを随時開講させて頂いております。

          (来年4月再開予定のコースメニュー以外でお願いしております)

           

          アイシングクッキーlessonも随時開講させて頂いております。

           

          ご希望のlessonなどございましたら、お気軽にお問合せください。

           

          皆様のご参加をお待ちしております。

           

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          大切な方の為に・・・プライベートレッスン 22:50
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            先日、お店をなさっていらっしゃるオーナー様から、

             

            「お客様のお誕生日パーティー用のケーキを習って作りたい。」と言う、

             

            とっても嬉しお問い合わせを頂きました!

             

            ご注文頂いてお作りするのも、もちろん嬉しい事ですが、

             

            日ごろはお菓子作りはされないけど、

             

            買ったものではなく、心を込めて、ご自身で製作されたいとの事。

             

            なんて素敵なお問い合わせでしょう!!

             

            AuBonCoeurの名前の由来にピッタリです(笑)

             

            私の方まで嬉しい気持ちになり、

             

            もちろん喜んでお受けいたしました。

             

            事前の打ち合わせで、召し上がっていただく方の趣向や、

             

            お好きな色などをお聞きして、メインケーキの詳細を決め、

             

            パーティーの参加者の皆様に召し上がっていただくケーキの打ち合わせも。

             

            アレルギーがある方も参加との事で、その方用のレシピもご用意させて頂きました。

             

             

            長い製作時間にも関わらず、

             

            終始楽しそうに、お客様に喜んでもらう事を考えながら作られている姿に、

             

            サポートさせて頂いている私の方がHAPPYな気持ちになりました!

             

            翌日、とっても喜んでもらえたとご連絡もいただけ、

             

            更にHAPPYな気分にw

             

            このような素敵なご縁を頂き、本当にありがとうございました!!

             

             

             

             

             

             

             

            | お菓子教室 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
            お菓子色々 12:56
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              インスタを初めて、最近は携帯で撮ることが多くなって来たのですが、

               

              久しぶりにカメラの写真を見直してみました〜。

               

              今度ホームページをリニューアルしようと思っているので、

               

              使える写真がないかと思ったのですが…

               

              やっぱりカメラ教室いきたいなぁ(涙)

               

              オーダーケーキや、我が家用、お土産用、練習用、lessonの試食用のお菓子達です。

               

               

              「コンベルサシオン」。

               

               

               

              「びわのタルト」。

               

               

               

              「ベイクドチーズケーキ」。

               

               

               

              「シュー・ア・ラ・クレーム」。

               

               

               

               

              「サンマルク」

               

               

               

              「ニューヨークチーズケーキ」。

               

               

               

              「ルーレ・オ・フリュイセゾン」。

               

              | ガトー(お菓子) | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
              Miele shop☆ 21:06
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                先月の事ですが、Miele shopさんで行われた、

                 

                「Try Miele vol.4」でお菓子の講習をさせて頂きました!

                 

                 

                大分住器さん内にあるMiele shopでは、

                 

                沢山のMiele製品を実際に見ることが出来ます。

                 

                「購入したいな〜」と検討中の物が、

                 

                実際に見て、触れられるってとっても良いですよね!

                 

                私もオーブンを買う時に随分迷って、

                 

                結局、欲しいと思っていたオーブンを使っている関西のお菓子教室に

                 

                lessonを受けに行って今のAEGオーブンに決めたのですが、

                 

                当時Miele shopが大分にあったらな〜(涙)

                 

                この日は、スチームクッカー、オーブン、IHなどを使って講習させて頂きました。

                 

                参加者の皆様にお作り頂いたのは、以下の3品。

                 

                ☆まるごとかぼちゃプリン

                ☆アップルパイ

                ☆グレープフルーツゼリー

                 

                どれも超簡単クッキングで、調理後に出た洗い物は、

                 

                もちろんMieleの食洗器がしてくれます!

                 

                音もとっても静かなんです!

                 

                その間に、皆様ご試食Time。

                 

                 

                この日は、初めましての方々や、

                 

                嬉しい再開、出会いもあり、私自身もとっても楽しくお仕事させて頂きました!

                 

                ご参加くださった皆様、お声かけくださった大分住器様、

                 

                本当にありがとうございました!

                 

                 

                 

                 

                 

                | 外でのお仕事 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by au-bon-coeur -
                1day lesson☆フランボワーズアイスケーキ 13:31
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                  リクエスト頂き、「フランボワーズアイスケーキ」のlessonをしました。

                   

                  お持ち帰りが不可なので、

                   

                  この日のlessonはデモンストレーションでさせて頂きました。

                   

                  ショコラ・ジェノワーズ+バニラとフランボワーズのマーブルアイス、

                   

                  デコレーションに、クレーム・フュッテ、フランボワーズ、ピスタチオの

                   

                  構成になります。

                   

                   

                  お持ち帰りが無いので、ティータイムは、デザートプレートを

                   

                  お召し上がり頂きました。

                   

                  * フランボワーズアイスケーキ

                  *タルト・モンモラシー

                  *ニューヨークチーズケーキ

                  *グレープフルーツゼリー

                   

                  常連の3名様でのlessonでしたが、

                   

                  「デモンストレーションは、手元も見れるし、試食も多いし、良いですね!」

                   

                  と、お褒め頂いたので、

                   

                  時々取り入れたいと前向きに検討中です☆

                   

                  ご参加&貴重なご意見ありがとうございました!

                   

                   

                  こちらのlessonもご要望がありましたら、

                   

                  随時お受付しておりますので、

                   

                  ご興味のある方は、お問い合わせお待ちしております。

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                  1day lesson☆林檎のローズタルトと、まさかの即席プール。 11:49
                  0

                    随分久しぶりの投稿になってしまいました(汗)

                     

                    皆様、昨日の豪雨は大丈夫でしたか?

                     

                    我が家は、私がうっかり窓を開けたまま娘の病院へ出かけ、

                     

                    帰ったら、家の中が軽く子供のプール状態になっていました(涙)

                     

                    雷が怖くて泣きだす次女をなだめながらの大掃除、疲れました〜

                     

                    でも、カーテンも洗いたいと思っていたし、

                     

                    細かい箇所のふき掃除もしたいと思っていたので、

                     

                    いっきに終わって良かったかも(笑)

                     

                     

                    7月中旬のlessonになりますが、

                     

                    「林檎のローズタルト」を2名の方が受講してくださいました!

                     

                     

                    ここ最近、月2〜3回はlessonを受講してくださっているOさんと、

                     

                    以前コースlessonに通ってくださっていたIさん。

                     

                    写真の通り、お二人とも美しく焼きあがりました。

                     

                    Iさんは、お仕事のお休みを取って、遠くからご参加頂き、

                     

                    有難い限りです。

                     

                    5年ぶり位にお会いして、

                     

                    おばあちゃんになられていて(お若いおばあちゃんで羨ましいw)、

                     

                    月日の経過を感じました(笑)

                     

                     

                    この日は焼き時間が長かったので、

                     

                    「ニューヨークチーズケーキ」を食べながら、

                     

                    沢山お話が出来ましたw

                     

                    お二人とも、子育て、そして人生の先輩!

                     

                    子育てや、夫婦のあり方など、

                     

                    心に響く語録を沢山教えて頂きました(笑)

                     

                    lessonを受講して頂いたのに、

                     

                    私の方が学ぶ事が多かったです!

                     

                    ご参加頂き、ありがとうございました!

                     

                     

                    「林檎のローズタルト」の追加lessonが決まりました。

                     

                    日程間近ですが、ご興味のある方がいらっしゃいましたら、


                    ご参加お待ちしております。

                     

                    日時:8月7日(月)10:00〜13:00 残1席

                        

                    場所:AuBonCoeur(大分市上白木7−2)

                     

                    lesson料:¥5,000−(15傳餌罎持ち帰り、ティータイム含)

                     

                    持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り箱

                     

                    問い合わせ先:097-511-0682

                                                      info@au-bon-coeur.com

                     

                     

                     

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                    1day lesson☆レーズンサンド 00:12
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                      「レーズンサンド」のlessonに、

                       

                      Hさん、Nさんが参加してくださいました!

                       

                       

                      この日は2名でのlessonだったので、

                       

                      私も食べたくなり(笑)、デモンストレーションも兼ねて、

                       

                      一緒に作らせて頂きました。


                      アイシングクッキーのlessonには何度かご参加頂いているNさんですが、

                       

                      お菓子作りは初めてご参加くださいました。

                       

                      アイシング同様、丁寧な手裁きで、とっても綺麗に完成しました!

                       

                      パン作りのプロのHさんも、もちろん完璧な仕上がりでした!!

                       

                      このレーズンサンドのrecetteは、かなり試行錯誤して(自分好みに)、

                       

                      クッキー生地は結構厚めに焼き上げるのですが、

                       

                      多めのバタークリームと一緒に食べた時に、ホロホロともろく崩れ、

                       

                      クリームと口の中でまとまって無くなる感じに仕上げています。

                       

                      受講してくださった皆様のお口にも合うと嬉しいです☆

                       

                       

                      この日のティータイムのガトーは、

                       

                      「パンプキンプティング」を作りました。

                       

                      カボチャを丸ごと使って焼き上げたので、

                       

                      カップを使うよりもしっとりなめらかに仕上がります。

                       

                      「初めて食べました〜」と喜んで頂けたので、嬉しかったです。

                       

                      ご参加頂き、ありがとうございました!

                       

                       

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